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11 juillet 2011 1 11 /07 /juillet /2011 22:42

brick 2

Comme vous le savez, le Ramadan approche à grands pas ! C'est donc un bonne occasion de vous présenter une idée de farce mais la raison première pour laquelle j'ai réalisé ces briouates c'est parce que mon cher mari en avait envie. Car entre nous, je mange ces petits feuilletés frits exclusivement durant la période du Mois Sacré. D'ailleurs, pendant ce mois je pense et je suis même quasiment sûre que les briouates se trouveront sur toutes les tables parce qu'un Ramadan sans briouates c'est comme une cuisine sans ustensiles LOLE. Ce que j'aime particulièrement dans la confection des bricks c'est qu'elles se déclinent de toutes les façons, tant bien dans la farce que dans la forme mais aussi dans le mode de cuisson.

En ce qui concerne le façonnage, j'essaierais de photographier les différentes étapes.


Pour une dizaine de briouates

un paquet de feuilles de bricks

trois pommes de terre moyennes

un oignon

150 g de viande hachée

deux tranches de fromage fondu

emmental râpé

deux cuillérées à soupe de fromage ail & fines herbes philad*lphia

une cuillérée à soupe de sauce soja

huile d'olive

sel, poivre

paprika, cumin

une pointe de muscade

brick 3

Eplucher et couper les pommes de terre en carrés puis les rincer et les mettre à cuire dans l'eau bouillante salée. Peler et émincer un oignon finement, le faire revenir à la poêle dans un filet d'huile d'olive et après cinq minutes de cuisson, ajouter la sauce soja pour confire l'oignon. Mettre ensuite la viande hachée à cuire dans la poêle et laisser cuire à feu doux. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les placer dans un saladier moyen puis y ajouter la viande et assaisonner avec les épices et les fromages puis remuer jusqu'à obtenir un mélange bien homogène. Façonner ensuite les bricks de la manière que vous voulez, triangulaire, roulée, carré etc ..

brick 5

Bon appétit !

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Kaddi Cuisin' et moi - dans Bricks
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