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20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 15:51

poulet-2.JPG

Après quelques jours d'absence, je vous propose un délicieux parmentier de poulet gratiné au comté vieux sur un lit de poulet en sauce aux saveurs du soleil. J'ai fait cette sauce avec de la tomate, un peu de poivron, de l'échalotte et beaucoup d'herbes : estragon, thym, origan et basilic surmontée d'une bonne purée à la crème et au bon goût de muscade. En bref, un plat parfumé et doux, un délice !

 

Pour 2 personnes

une belle escalope de poulet

55 g de comté fruité

un demi poivron

une petite échalotte

une tomate

une cuillérée à café de concentré de tomate

un peu d'eau

un filet d'huile d'olive

sel & poivre

thym & origan

estragon & basilic

de la purée

 

Emincer le poivron en petits dés et l'échalotte et la tomate pelées puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Pendant ce temps, couper l'escalope en petits morceaux. Ajouter dans la poêle.

Mettre sel, poivre, et herbes. Remuer et ajouter un tout petit verre d'eau où sera diluée le concentré de tomates. Verser dans la poêle et laisser réduire à feu moyen. Lorsque l'on obtient la sauce, retirer du feu et réserver avec la purée préparée au préalable ainsi que le comté vieux râpé. Préchauffer le fou thermostat 8.

Etaler la sauce au poulet dans un plat carré allant au four, ajouter la purée pour recouvrir entièrement la sauce.

Pour ma part, il y avait plus de sauce que de purée de pommes de terre donc on pouvait voir un contour de sauce autour de la purée. Parsemer de comté fruité râpé et enfourner jusqu'à ce que ce soit doré.

poulet-3.JPG

BON APPETIT !

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Kaddi Cuisin' et moi - dans Gratins
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commentaires

Oranie 27/11/2011 15:20

Parfumé à souhait ce parmentier, bisous et bon dimanche!!

Ma cabane aux Délices 22/11/2011 00:21

Comme ça me tente de gouter à ton plat !! la photo est terrible !!! bisous et bonne semaine

Cécile, Au fil de mes recettes 21/11/2011 21:22

Un beau plat plein de couleurs et de saveurs!

Rachida 21/11/2011 16:13

wooow super, bsahetkoum et merci du partage

recettedumonde 21/11/2011 11:29

miam miam quel délice !!!! s'est quand que tu m'invites a manger chez toi ???

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