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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 22:03

Paup3

Salam aleykoum, bonsoir à toutes et à tous. Lorsque j'ai pensé à cette recette, je me suis dit que j'allais lever le pied sur les épices en utilisant le strict minimum. C'est à dire, sel, poivre et persil. Mais j'admets que les épices sont une partie de mon enfance, de ma cuisine de tous les jours. Une partie de moi, en quelques sortes...

Quand je me suis retrouvée devant les fourneaux, j'ai vite oublié cette 'résolution'. Quand je commence à préparer un plat, je pense premièrement à son parfum, aux saveurs qui ebaumeront la maison... Vous devez comprendre de quoi je parle. 

Et puis, la paupiette est plus occidentale qu'orientale. Si je demandais à ma chère Oumi-Maman ce qu'est une paupiette, elle croirait sûrement que c'est un organe humain MDR je l'adooore ma maman! 

D'où le fait que l'on puisse souvent lire 'oriental' dans certains titres de mes billets car j'aime bien, beaucoup même 'orientaliser' certaines recettes...

Pour revenir à cette paupiette ^^ elle est très bonne, tendre et halal! Non sérieusement, je l'ai cuite en trois temps. D'abord je l'ai saisis dans un peu d'huile d'olive puis avec les légumes sur feu doux et je l'ai terminé au four. Vraiment un régal!

 

Pour 2 personnes

deux paupiettes de dinde (halal pour moi)

un bel oignon

500 g de (petites,moyennes) pommes de terre

1/2 poivron

une c.c de sel

une c.c de poivre

une c.c de paprika

une c.c de cumin

une c.c d'ail semoule

persil

une c.s d'huile d'olive

* un fond d'eau

Paup2 Paup4

Paup5 Paup6

Commencer par saisir sur feu vif les paupiettes dans un faitout avec de l'huile d'olive, quelques minutes.

Lorsqu'elles sont bien saisies, c'est à dire, dorées, les retirer dans une assiette et réserver.

Dans le faitout, mettre l'oignon ciselé et le faire suer à feu doux le temps de préparer pommes de terre et poivrons.

Eplucher les pommes de terre, les rincer et les couper en quartiers. Epépiner le poivron, le couper de la manière que vous préférez. En lanières ou petits dés. Je l'ai coupé en lanières puis j'ai taillés chaque lanière en trois. A vous de voir!

Ajouter au faitout ainsi que les épices puis les paupiettes et mélanger le tout délicatement. Chaque aliment est imprégné des épices. Verser le fond d'eau et laisser cuire à feu très doux (le minimum) pendant 15 minutes à couvert.

Préchauffer le four thermostat 6, placer le tout dans un plat allant au four. Couvrir avec de l'aluminium. Faire cuire à 10 minutes. Vérifier que les pommes de terre sont cuites en plantant un couteau qui devra pénétrer facilement.

Remettre au four encore 10 minutes ou plus si nécessaire jusqu'à ce que ce soit doré.

 

* Il sera inutile d'ajouter de l'eau. D' où le 'fond d'eau', comme vous le savez, les légumes contiennent de l'eau. Les poivrons par exemple sont gorgés d'eau. J'ai vu ça dans 100 % MAG. LOL. Donc durant la cuisson, ils en libèreront.

Paup

E.N.J.O.Y ! Comme dirait Samar

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Published by Khadija M. - dans Délices d'ailleurs
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commentaires

mes inspirations culinaires 06/07/2012 17:49

mmmm super bien parfumes avec ces epices, les paupiettes vous les achete tel quel je ne connais pas ici ??? et je ne sais pas si ca se vend ?? en tt cas ton plat est tres tentant pour le ramadhan
:)
bizz ma belle

Rachida 06/07/2012 09:12

un supplice, yatek assaha ma belle, bsahetkoum

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