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22 avril 2012 7 22 /04 /avril /2012 22:50

RIZ

Il y a quelques temps je vous proposais une flopée de recettes marocaines, aujourd'hui voici une recette de riz que je tiens de ma maman. C' était la seule manière qu'elle a de le cuisiner. Pas de riz blanc ou à la crème sauf quand elle le prépare en salade. Cette recette ressemble un peu à celle-ci mais diffère quelque peu puisqu'ici j'ai cuit le riz directement dans la sauce et pas séparément. Ce qui lui donne beaucoup plus de saveur. RECETTE

 

Pour 2 personnes

250 g de riz

un oignon

deux escalopes de blanc de poulet taillées en cubes

1/2 poivron rouge (mais qu'importe la couleur)

une c.s de concentré de tomates

deux c.s de coulis de tomates

une c.c de gingembre

une c.c de poivre

une c.c de sel

une c.c de curcuma

une c.c de piment doux (paprika)

persil frais ciselé

huile d'olive

eau

RIZ 4 RIZ 2

Emincer l'oignon pelé et lavé. Mettre à suer dans un faitout avec deux c. à soupe d'huile d'olive quelques minutes.

Ajouter ensuite le blanc de poulet coupés en cubes, les saisir quelques minutes pour qu'elles prennent une couleur dorée.

Tailler finement le demi poivron rouge (épépiné et lavé au préalable) et l'ajouter à la préparation.

Ajouter toutes les épices ainsi que le persil et le riz.

Verser 200 ml d'eau et laisser cuire jusqu'à ce que le riz et les poivrons soient cuits. Cela devrait prendre environ 30 à 40 minutes. Ajouter de l'eau au besoin.

Après cette étape, ajouter le concentré et le coulis de tomates. Bien remuer pour que ce soit bien incorporé.

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et laisser l'eau tomatée devenir épaisse.

RIZ 3

Servir immédiatement ! Bon appétit.

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Kaddi Khadija M. - dans Pâtes & riz
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commentaires

1 Potager 14/10/2013 16:01

Ca m'a l'air délicieux!

rahima 24/04/2012 10:33

j'en fais régulièrement mais sous une forme plus épicée ! biz biz et merci pour ton passage

Aux delices du palais 24/04/2012 10:20

Salam ma belle et ben une si jeune fille si charmente qui nous fait de bons petits plats traditionnels je dis chapeau bas!!!!!!bravo et bonne continuation je vais aller continuer ma visite
bisoussssssss

Air Délices - Safya 24/04/2012 06:34

Il a l'air délicieux ce riz, je garde la recette :-)

oumsheerazade 23/04/2012 19:31

hummmmmmmmmmmmmmmmm ce riz avec tout ces parfum un délice enorme bisous

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