Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 11:34

KIT-FAJ.JPG

Voici le deuxième test culinaire que je vous propose aujourd'hui. La première fois je vous avais présenté les brownies au pépites de chocolat. Aujourd'hui ceux sont des fajitas old el paso que j'ai décidé de tester. Ce n'est pas la première fois que je les prépare et cette semaine j'en ai eu vraiment envie et j'ai pensé directement les poster en tant que test culinaire sur le blog ! Les points positifs de ce kit sont que, comme toutes les préparations industrielles, il ne faut pas ajouter trop d'ingrédients mis à part du blanc de poulet, un oignon et deux poivrons. Le deuxième bon point est que, pour les amateurs de plats épicés, la sauce qu'il y a dans le kit ainsi que les épices que l'on ajoute au poulet, aux poivrons et à l'oignon assaisonnent vraiment à souhait ! Pour être plus claire, ça arrache ! LOL, mais pour ceux qui apprécient moins le piquant, le kit existe également aux épices douces. Pour présenter brièvement la gamme de kits OLD EL PASO, il vous sera aussi possible de préparer de délicieux burritos, enchiladas, tacos etc.. Je ne vous propose evidemment pas de recette puisquue tout est vraiment bien expliqué sur le kit. C'est aussi ça le plaisir de se servir des kits et préparations en tout genre, il n'y a quasiment pas de recettes à suivre. C'est fastoche ! ^^

KIT-FAJITAS-2.JPG

REGALEZ VOUS !

Repost 0
12 décembre 2011 1 12 /12 /décembre /2011 09:42

rfissa 3

Excusez moi cher(e)s ami(e)s de ne vous proposez des recettes que de façon irrégulière mais la fatigue me tue ! :D

Quoiqu'il en soit aujourd'hui je vous propose une recette de r'fissa que tout le monde connaît. Je l'avais réalisé en même temps que les msemmens que je vous proposais ici récemment. Personnellement, lorsque je réalise ces délicieuses crêpes feuilletées qui demandent une certaine patience pour pétrir la pâte - (chéris soient les inventeurs de robots pétrisseurs :D) - je suis sûre de réaliser la sauce r'fissa au poulet pour déguster ce délicieux plat. Il est typiquement marocain, il se prépare pour fêter l'arriver d'un bébé et favorise la montée de lait des mères. La réalisation de ce plat est vraiment très simple, il est d'ailleurs composé d'un ingrédient spécial qui ne s'utilise pas dans n'importe quelle recette, le fenugrec 'helba' qui donnera un goût amer si on en abuse trop à la sauce, après tout dépend du goût que vous voulez donner a la sauce. Il faut déchiqueter les msemmens en petits morceaux puis les arroser de sauce au poulet, la recette.

 

Pour 4 personnes

huit msemmens recette ici clic

quatre à six morceaux de poulet (cuisses ou pilons)

trois beaux oignons

une cuillérée à soupe de fenugrec

20 g de lentilles

une c.c de poivre

une c.c de sel

une c.c de gingembre

une pointe de safran

une cuillérée à soupe d'huile d'olive

eau

rfissa 2

Commencer par déchiqueter les msemmens préparés au préalable puis les réserver dans le haut d'un couscoussier.

Emincer les oignons et les faire revenir dans le bas d'un couscoussier dans l'huile d'olive pendant 5 minutes. Ajouter les morceaux de poulet et les faire dorer rapidement. Mettre les épices, le sel, le safran... Couvrir d'eau et verser le fenugrec. Porter à ébullition sur feu vif et laisser cuire pendant 1 heure. Ajouter de l'eau si nécessaire. Surveiller pour que le plat ne sèche pas. Lorsque la sauce est cuite au bout d'une heure, mettre le haut du couscoussier sur le bas du couscoussier ou la sauce cuit. Couvrir le haut du couscoussier pour que la vapeur ne s'échappe pas. Laisser pendant dix minutes.

Enfin, dresser le tout dans le plat de service. Disposer le msemmen puis les morceaux de poulet au centre et puis, arrosser de sauce.

rfissa

Ce plat régalera et rassasiera très bien vos convives.

Repost 0
8 décembre 2011 4 08 /12 /décembre /2011 10:26

MSEMMENS.JPG

Voila déjà six jours que je n'ai rien publié. Déjà !!! Le temps file à une vitesse incroyable. Pour me rattraper, aujourd'hui, je propose une recette de msemmens. Recette incontournable du Maghreb et surtout des tables ramadanesques. Ces carrés feuilletés se mangent plus généralement sucrés, arrosées de miel et nappés de beurre mais on peut également les farcir avec un mélange d'oignons, de poivrons, de tomates, de piments et y ajouter une viande hachée de boeuf ou de poulet. Bien évidemment, pour pouvoir manger ce délice, il ne faut ni culpabiliser en poids, ni en cholestérol. Car ils ne se façonnent et ne se cuisent qu'à l'huile ou un mélange huile-beurre. Je ne les avais pas réalisé depuis le Ramadan moi-même. Ils m'avaient bien manqué ! Pour cette recette, j'ai utilisé de la semoule extra fine de blé dur, c'était la première fois. Le résultat fut très satisfaisant.

Tirée chez Céline

 

Pour 10 msemmens

deux verres de semoule de blé dur extra fine

un verre de farine

une cc de sel

500 ml d'eau tiède

 

Dans une jatte, mettre la semoule et la farine, le sel en ramassant avec de l'eau. L'eau est à ajouter petit à petit tout en pétrissant. On obtient alors une pâte molle et élastique facile à travailler après l'avoir pétrie vivement et énergiquement durant 20 minutes. Laisser ensuite reposer 30 minutes à couvert.

Avec les mains huilées, façonner des boules de la taille d'un bel abricot. Et les placer dans un plateau huilé.

Prendre une boule de pâte, l'étendre au maximum très finement en veillant à toujours avoir les mains bien huilées pour éviter de déchirer la pâte. Ramener chaque côté pour former un carré, en images ici. Répéter l'opération avec chaque petite boule. Etendre les carrés plus fin et plus grand et faire cuire dans une kadra ou à défaut, une poêle aspergé de quelques gouttes d'huile. Répéter l'opération avec les autres carrés.

MSEMMENS-2.JPG

Servir tièdes avec un thé !

Repost 0
2 décembre 2011 5 02 /12 /décembre /2011 23:12

Croissant.JPG

Histoire de ne pas trop déserter la blogosphère, je vous propose très rapidement une recette de croissants au jambon. Je l'avais réalisé il y a déjà bien longtemps et je me suis dit que j'blier lorsque j'allais la publier lorsque, par hasard, je suis tombée dessus ! C'est une recette, comme vous vous doutez sûrement, très simple mais surtout très rapide à réaliser pour les femmes qui, comme moi, adorent cuisiner mais n'ont jamais vraiment le temps de s'atarder aux fourneaux !

 

Pour 2 gourmands

quatre croissants pur beurre

de la béchamel

deux tranches de jambon de dinde ou du cachir (hallal)

de l'emmental râpé

 

Couper les croissants en deux ainsi que les tranches de dinde.

Etaler sur un demi croissant une cuillère à soupe de sauce béchamel, puis la tranche de dinde et un peu d'emmental râpé. Remettre le dessus du croissant. Faire de même avec le reste des ingrédients et parsemer les croissants fourrés avec de l'emmantal râpé avant d'enfourner quelques minutes.

 

Comme je vous le disais, c'est fastoche et très bon avec une petite salade ! ^^

Repost 0
Kaddi Khadija M. - dans Entrées
commenter cet article
27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 19:35

Pour changer du salé, me voici avec une délicieuse tarte sucrée aux poires et à la crème d'amandes. Un régal ! La douceur de la poire associée au doux parfum de l'amande. Décorez la avec des amandes effilées avant de l'enfourner, comme je n'en avais pas sous la main, j'ai décoré avec des vermicelles colorées qui me rappellent également mon enfance ... Il n'y a rien à dire, juste à tester !

TARTAM2.JPG

Pour une tarte de 22/24 cm de diamètre

une pâte brisée

110 g de poudre d'amandes

une boîte de demi poires au sirop

une cuillérée a soupe de crème fraîche épaisse

quelques gouttes d'extrait de vanille

60 g de sucre

40 g de beurre

deux oeufs

Préchauffer le four à 180° et étaler la pâte dans un moule à tarte. Battre le beurre mou en pommade. Ajouter le sucre et bien mélanger puis mettre les oeufs et la poudre d'amande, la crème fraîche enfin la vanille. Couler cette préparation sur le fond de tarte. Disposer les demi poires. Enfourner pour 30 minutes. La tarte doit ressortir bien dorée.

TARTAM.JPG

Bon appétit !

Repost 0
24 novembre 2011 4 24 /11 /novembre /2011 22:16

QUICHE

J'ai appelé cette recette 'quiche d'antan' car elle me fait penser aux plats que l'on peut préparer à la paysanne. Avec des pommes de terre fondantes, un bon goût d'oignon et le parfum des herbes alliées au gouda au cumin! Juste un régal, accompagné de rondelles de tomates au basilic. Elle s'adapte également au régime végétarien si on la prépare sans les lardons qui apporte tout de même un plus considérable à la recette. Ne vous gênez surtout pas à 'exagérer' la quantité du gouda au cumin pour bien en sentir le goût. Vous pouvez aller jusqu'à 120 g. Cette quiche peut également devenir un tajine tunisien si l'on ne met pas de pâte feuilletée !

 

Pour 4 personnes

cinq pommes de terre moyennes

un oignon

100 g de lardons (de volaille hallal pour moi)

une cuillérée à soupe d'huile d'olive

trois petits oeufs

80 g de gouda au cumin

20 cl de crème fraîche épaisse

une pâte feuilletée

sel & poivre

estragon & persil

muscade

QUICHE 3 P1060483.JPG

Abaisser la pâte feuilletée dans un moule à manqué. Cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée.

Ciseler l'oignon et le faire suer dans une poêle à l'huile d'olive. Y ajouter les lardons et dorer le tout à feu doux.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les asperger d'un jet d'eau froid et les peler puis les couper en cubes. Réserver, ainsi que les lardons/oignons quand ils sont dorés et l'oignon cuit. Râper le gouda au cumin et préchauffer le four thermostat 6.

Dans un saladier, mélanger la crème et les oeufs. Ajouter le sel, le poivre, les herbes, la muscade. Puis le gouda au cumin râpé.

Tapisser le fond de tarte avec la moitié de pommes de terre, ajouter le mélange lardons/oignons. Finir avec les pommes de terre et couler dessus l'appareil crème/oeufs. Enfin, enfourner pour 30 minutes, selon les fours. La quiche doit être bien dorée.

QUICHE 2Servir accompagné de tomates - basilic ou d'une bonne salade !

Repost 0
22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 22:16

MERCi DE VOTRE SOUTiEN, POUR NE RiEN RATER. iNSCRiVEZ VOUS A LA NEWSLETTER

CARBONARA

Les pâtes à la charbonnière de leur traduction en français sont originaires d'Italie et la recette originale n'était pas composé de crème fraîche et est considérée plutôt comme une variante. Dans leur pays d'origine, elle se préparé basiquement de charcuterie, de jaunes d'oeufs et de poivre noir fraîchement  moulu... WiKiPEDiA

 

Pour ma part, vous aurez constaté que j'adore les pâtes. D'une parce qu'elles se mangent à n'importe quelle sauce et de deux, parce qu'elles sont trop faciles à préparer et lorsqu'on est une femme overbookée comme moi :D c'est vraiment très pratique !

 

Pour 2 personnes

300 g de pâtes

100 g de lardons (hallal pour moi)

trois cuillérées à soupe bombées de crème fraîche épaisse

un petit oignon

sel & poivre

noix de muscade

huile d'olive & eau

 

Dans une poêle faire revenir l'oignon finement ciselé dans un filet d'huile d'olive. Ajouter les lardons, le sel, le poivre, la muscade. Puis la crème fraîche et bien mélanger le tout afin d'incorporer complètement la crème aux autres ingrédients et d'obtenir une sauce bien homogène. Laisser cuire le temps de cuire les pâtes al dente comme indiqué sur le paquet dans l'eau bouillante salée. Une fois les farfalles cuites, goûter la sauce pour en rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Egoutter les pâtes et napper de sauce charbonnière une fois dressées dans les assiettes.

CARBONARA 2

Bon appétit !

Repost 0
Kaddi Cuisin' et moi - dans Pâtes & riz
commenter cet article
20 novembre 2011 7 20 /11 /novembre /2011 15:51

poulet-2.JPG

Après quelques jours d'absence, je vous propose un délicieux parmentier de poulet gratiné au comté vieux sur un lit de poulet en sauce aux saveurs du soleil. J'ai fait cette sauce avec de la tomate, un peu de poivron, de l'échalotte et beaucoup d'herbes : estragon, thym, origan et basilic surmontée d'une bonne purée à la crème et au bon goût de muscade. En bref, un plat parfumé et doux, un délice !

 

Pour 2 personnes

une belle escalope de poulet

55 g de comté fruité

un demi poivron

une petite échalotte

une tomate

une cuillérée à café de concentré de tomate

un peu d'eau

un filet d'huile d'olive

sel & poivre

thym & origan

estragon & basilic

de la purée

 

Emincer le poivron en petits dés et l'échalotte et la tomate pelées puis les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive.

Pendant ce temps, couper l'escalope en petits morceaux. Ajouter dans la poêle.

Mettre sel, poivre, et herbes. Remuer et ajouter un tout petit verre d'eau où sera diluée le concentré de tomates. Verser dans la poêle et laisser réduire à feu moyen. Lorsque l'on obtient la sauce, retirer du feu et réserver avec la purée préparée au préalable ainsi que le comté vieux râpé. Préchauffer le fou thermostat 8.

Etaler la sauce au poulet dans un plat carré allant au four, ajouter la purée pour recouvrir entièrement la sauce.

Pour ma part, il y avait plus de sauce que de purée de pommes de terre donc on pouvait voir un contour de sauce autour de la purée. Parsemer de comté fruité râpé et enfourner jusqu'à ce que ce soit doré.

poulet-3.JPG

BON APPETIT !

Repost 0
Kaddi Cuisin' et moi - dans Gratins
commenter cet article
16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 22:38

UN COMMENTAIRE FAiT TOUJOURS PLAiSiR ! iNSCRiVEZ VOUS A LA NEWSLETTER POUR NE RiEN RATER

PLT FROMAGE 2

 

Pour le dîner de ce soir, je ne me suis absolument pas foulé ! Comme d'habitude penserez vous :)

J'avais envie de manger du riz et de la viande blanche a la crème mais pour changer de la lourde crème épaisse j'ai opté pour une recette plus légère au fromage blanc. Testez la vous ne serez pas déçu(e)s du tout !

Bonne soirée

 

Pour 2 personnes

une belle escalope de dinde

trois belles cuillérées à soupe de fromage blanc

10 cl de crème liquide

huile d'olive

sel & poivre

muscade

125 g de riz

 

Mettre le riz à cuire dans l'eau bouillante salée comme indiqué sur le paquet.

Couper la dinde en petits dés. Puis faire dorer à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

Ajouter le fromage blanc et la crème liquide. Ajouter les épices et laisser bouilloner pour que la sauce blanche réduise bien. Si elle a du mal à réduire et à avoir une certaine consistance, diluer une cuillère a café dans un petit verre de lait puis le verser dans la poêle en fouettant. On obtient alors une crème assez épaisse.

Egoutter le riz et dresser à l'aide d'un cercle de cuisine ou comme bon vous semble.

Servir et retirer le cercle au moment de servir.

PLT FROMAGE

Bon appétit!

Repost 0
Kaddi Cuisin' et moi - dans Pâtes & riz
commenter cet article
15 novembre 2011 2 15 /11 /novembre /2011 22:51

T.C-1.JPG

Comme je vous le disais dans un poste il y a quelques semaines, j'ai mis sur le blog une nouvelle catégorie qui vous permettra d'avoir un avis sur les préparations en tout genre que l'on peut se procurer en magasin.

Pour la première, j'ai décidé de tester pour vous une recette de brownies aux pépites de chocolat.

En découvrant le paquet, j'ai d'abord trouvé deux bons points, le premier c'est qu'il n'y a pas besoin d'avoir de moule donc l'étape ou l'on chemise le moule est oublié puis il y a également un deuxième bon point c'est que comme dans tous les ' kits ' cette recette ne nécessite vraiment mais vraiment pas beaucoup d'ingrédients du tout ! Il faut juste ajouter 150 ml de crème liquide et 1 oeuf.

Autant vous dire qu'en 10 minutes j'avais mélangé, monté le moule fourni et enfourné et encore j'aurais été sûrement plus rapide mais j'étais au téléphone ! LOLE

Sérieusement, il met plus de temps à cuire qu'à préparer. Par ailleurs, pour la qualité, le prix est largement abordable et très raisonnable. Pour un brownie, cela vous coûtera moins de 2 €.

La chose avec laquelle j'ai eu un tout petit peu de mal est le montage du moule qui est fourni avec le kit. Le secret pour y arriver sans difficultés ? Lire scrupuleusement les instructions comme c'est écrit sur le paquet et après avoir enfin réussi à mettre en place ce petit moule bien pratique, j'ai compris pourquoi ils avaient utilisé l'adverbe 'scrupuleusement'  : )

Pendant la cuisson, on peut sentir un doux parfum de chocolat embaumer la maison, ce qui met l'eau à la bouche !

De plus, il est très bon. Idéal pour ravir les papilles des enfants et des parents au goûter. Ils adoreront & vous adorerez ! Bonne soirée.

T.C-2.JPG

PS / Pas de recette puisque d'une il n'y en a pas et que de deux, tout est clairement expliqué dans la boîte.

Repost 0
Kaddi Cuisin' et moi - dans Tests culinaires
commenter cet article

Présentation

  • : CULiNAiREMENT VÔTRE
  • CULiNAiREMENT VÔTRE
  • : Bienvenue a toutes & a tous sur mon blog. Un blog de cuisine de plus sur le net, surement pas le dernier ! Vous découvrirez des recettes de tous pays et aussi celles de ma chère maman car il ne faut pas oublier que c'est elles qui nous ont tout appris, en tout cas pour ma part...
  • Contact

WELCOME, BIENVENUE, MARAHBA, BIENVENIDO ...

Bienvenue à toutes sur mon blog, sur lequel vous trouverez des recettes de tous les pays du monde. Simples, faciles à réaliser mais aussi économiques, il y en aura pour tous les goûts et tous les budgets.

 

Pour les recettes testées

Si vous réalisez l'une de mes recettes, n'hésitez pas à m'en faire part en laissant un commentaire et en envoyant vos photos à b3autifood.testee@laposte.net

Je publierais vos photos avec un lien vers votre blog ou votre nom pour les non bloggeuses.


N' OUBLIEZ PAS DE VOUS INSCRIRE A LA NEWSLETTER DE B3AUTIFOOD AFIN DE RECEVOIR CHAQUE NOTIFICATION POUR LES NOUVELLES PUBLICATIONS

Recherche

Liens