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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 21:32

HAMBURGER-2.JPG

Vous vous attendrez surement à une revisite folle en lisant le titre mais rien de bien exceptionnel. La seule chose quelque peu revisitée est la tomate que j'ai fait fondre avec un peu d'oignon dans une poêle pour éviter les éternelles tranches. Sinon l'hamburger que je vous présente reste finalement un hamburger classique avec son pain moelleux parsemé de graines de sésame, ses feuilles de salade, son steak grillé et son fromage fondu. Il reste tout de même délicieux apprécié par les petits autant que les grands !

 

Pour 2 hamburgers

deux pains à hamburger

deux steaks

quatre tranches de fromage fondu

une demie tomate

un demi oignon

quelques feuilles de salade

sauces de votre choix

une pincée de sel

une bonne cuillère à café rase de poivre (pour les spice addicts)

huile d'olive

HAMBURGER-3.JPG

Emincer l'oignon et la tomate pelés et lavés. Les faire fondre tout doucement à la poêle dans un filet d'huile d'olive, saler et poivrer. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

A quelques minutes de terminer la cuisson des oignons/tomates, commencer à cuire les steaks dans une poêle, avant de retirer, poser une tranche de fromage et laisser cuire à feu doux le temps de commencer le dressage.

Entre temps, débuter le dressage des hamburgers. Réserver les chapeaux. Prendre la partie inférieure du pain, y mettre la ou les sauce(s) de votre choix, quelques feuilles de salade, une tranche de fromage puis un steak et son fromage fondu. Finir par une ou deux cuillères à café du mélange oignons - tomates et mettre le chapeau du pain.

HAMBURGER.JPG

Bon appétit !

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7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 20:38

CLUB-SANDWICH-2.JPG

Le club sandwich est un sandwich composé de tranches de pain toastées, de salade, de tranches de tomates et de dinde, de poulet ou de bacon ainsi que de fromage à pate dure comme le cheddar ou du fromage suisse. Le club sandwich aurait été inventé dans un club de pari huppé, le Saratoga Club-House de Saratoga Springs, New York au 19e siècle . Il se mange en général froid accompagné de frites et de mayonnaise.__________ Wikipédia

Aujourd'hui je vous propose une autre version, composée de la même façon, avec quelques feuilles de laitue, des tranches de tomates cerise, de tranches de cachire au poulet, de tranches d'emmental et de mayonnaise.

Je l'avais préparé en petit en-cas pour un gros creux ^^

 

Pour un club sandwich

deux tranches de pain de mie

deux tranches d'emmental

quelques rondelles de saucisson au poulet ( hallal pour moi )

quelques feuilles de salade

quelques tomates cerises tranchées

de la mayonnaise

 

Poser une tranche de pain de mie, y poser une tranche de fromage et les tranches de saucisson au poulet puis terminer par la deuxième tranche d'emmental et l'autre tranche de pain.

Chauffer deux fois trente seconde au micro ondes a pleine puissance.

Le sandwich ressort chaud et le fromage est bien fondu.

Ouvrir le sandwich d'un côté et y disposer la salade et les tomates en tranches ainsi que la mayonnaise.

CLUB-SANDWICH.JPG

Refermer et dévorer ! :-)

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6 novembre 2011 7 06 /11 /novembre /2011 10:47

Sans-titre-1.jpg

 

AiD MOUBARAK SAiD A TOUTE MA FAMiLLE, MES AMiES AiNSi QU'A LA COMMUNAUTE MUSULMANE & EGALEMENT A MES COPiNAUTES QUi FETENT CET EVENEMENT, JE CiTE : DJOUZA, SOULEF, OUM ELYAS, NADEGE, RACHiDA, ORANiE, NADJi, KOUKY & ENCORE BEAUCOUP D'AUTRES QUE J'OUBLiE SUREMENT. QU'ALLAH ACCEPTE TOUTES NOS PRiERES, QU'iL BENiSSE TOUT CEUX QUi NE SONT PLUS LA POUR FETER CES MOMENTS iMPORTANTS EN FAMiLLE & QU'iL LEUR OUVRE LES PORTES DU PARADiS.

QU'iL OFFRE BONHEUR, PAiX & SANTE A CE MONDE. ALLAHUMA AMîN.

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 23:15

UN COMMENTAiRE FAiT PLAiSiR

P1060322

De retour avec une recette sucrée cette fois ! Vous voyez que quand je peux, j'essaie de réaliser du sucré lole ! Il m'arrive de réaliser les recettes que l'on peut trouver à l'intérieur des fameuses tablettes de chocolat et comme je ne savais pas quoi faire avec cette tablette de chocolat praliné, j'ai suivi une recette proposée sur l'emballage parce que j'étais bien partie pour la dévorer comme ça ! D'où mes petites modifications : S

 

Pour 4 personnes

170 150 g de chocolat praliné (20 g m'ont fait les yeux doux!)

trois oeufs

40 g de farine

50 g de sucre

beurre ou huile

 

Préchauffer le four thermostat 6. Faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie.

Y ajouter les oeufs un à un puis la faine et le sucre, bien fouetter.

Verser la pâte dans quatre moules chemisés.

Enfourner pour 15 minutessi vous voulez des fondants, prolonger de quelques minutes la cuisson pour avoir des moelleux selon les fours !

P1060324.JPG

C'est prêt ^^

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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 22:53

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RIZ-P-2.JPG

Après quelques jours d'absence dues à une petite fatigue et un manque de temps pour cuisiner. Me revoici avec un petit plat assez simple comme à mon habitude mais très savoureux et totalement improvisé ! Si vous avez le temps vous pouvez lui ajouter des carottes, des champignons et des tomates etc ..

 

Pour 2 personnes

200 g de riz basmati

une belle escalope de dinde

un demi oignon

un poivron et demi (qu'importe la couleur)

sel & poivre

gingembre & cumin

persil et ail semoule

six cuillérées à soupe de coulis de tomates

une pointe de harissa (facultative)

quelques tomates cerises

huile d'olive

 

Tailler la dinde finement en petits dés. Puis faire dorer dans un wok dans un peu d'huile d'olive.

Peler et ciseler l'oignon lavé ainsi que le poivron et demi. Ajouter toutes les épices.

Mélanger et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le poivron et l'oignon soient cuits. Ajouter de l'eau si nécessaire.

Pendant ce temps, porter une casserole d'eau salée à ébullition et y cuire le riz comme indiqué sur le paquet. Si vous avez ajouté de l'eau au wok, lorsqu'elle est quasiment évaporée, ajouter le coulis de tomates et l'harissa, remuer et ajouter un peu d'eau.

Après ce temps, égoutter le riz et le verser dans le wok puis bien mélanger pour l'enrober complètement, ajouter vos tomates cerises coupées en quatre. Retirer du feu et servir immédiatement.

RIZ-P-JPG

Bon appétit

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30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 15:02

COUSCOUS1

Comme le précise le titre de ce billet, aujourd'hui je vous propose une recette de mon premier couscous.

De nos jours et depuis déjà bien longtemps, le couscous se mange et se décline de toutes les façons. On peut le manger tiède avec du sucre en poudre, de la cannelle et des fruits secs (Seffa). Egalement froid avec du lait fermenté (Taam o l'ben) ou alors plus communément servi avec une sauce à la viande, ou au poisson ainsi que des légumes. Pour le choix des légumes vous avez largement l'embarras du choix. Depuis toute petite, je le mangeais avec cette fameuse sauce composée de pommes de terre, de courgettes, de carottes, de navets et de pois chiches mais il m'est arrivé de le voir également servi avec du potiron, des fèves, des petits pois etc.. Je crois qu'au final, le couscous que l'on réalise, se fait simplement avec les légumes que l'on a sous la main et selon les goûts de chacun. Je ne raffole pas spécialement de ce met mais hier une envie soudaine de couscous me prit alors voilà ma recette, en revanche je n'ai pas cuisiné la sauce avec de la viande car personnellement je trouve que la viande donne un goût fort et donne beaucoup de gras à la sauce. J'ai servi mon couscous avec de la viande grillé

 

Le couscous est un plat nord africain composé de semoule fine, moyenne ou grosse servi avec un râgout de légumes cuit avec de la viande mais à la base il consistait à associer simplement de la semoule et pois chiches mais sans viande puis le pois chiche qui est une légumineuse la remplaçant.

Wikipédia

 

Pour 4 personnes

La semoule

450 g de semoule ( fine pour moi)

huile

beurre

eau & sel

 

La sauce

huile d'olive

une courgette

un petit verre de pois chiches

trois carottes

deux grosses pommes de terre

un oignon

une tomate

sel & poivre

un cube de bouillon de poule (facultatif)

gingembre & cumin

curcuma & paprika

persil

eau

 

La viande

deux escalopes de dinde

deux bifteaks de boeuf

sel & poivre

paprika & persil

jus de citron

ail en poudre

huit merguez

COUSCOUS3.JPG

Préparation de la sauce

Commencer par préparer la sauce. Peler, laver et couper l'oignon et la tomate.

Verser deux cuillères à soupe d'huile d'olive dans la partie inférieure du couscoussier et y faire revenir l'oignon et la tomate. Faire revenir à feu normal quelques minutes.

Peler et laver les légumes ainsi que les pois chiches trempés la veille, les couper de la forme souhaitée et les ajouter aux oignons/tomates.

Y ajouter ensuite toutes les épices ainsi que le sel et les herbes.

Bien remuer le tout pour obtenir un mélange de légumes homogène de couleur épicée ! ^^

Ajouter un litre d'eau, le bouillon de poule et porter à ébullition puis baisser à feu normal.

 

Préparation de la semoule

Verser la semoule dans un grand récipient peut profond 'gessaa' ou 'rhessa'.

Y ajouter environ 30 cl d'huile de tournesol et mélanger la semoule afin qu'elle l'absorbe bien.

N'hésitez pas à vous servir des mains surtout !

Lorsque l'on obtient une semoule bien imbibée d'huile de façon homogène, mettre à cuire dans la partie supérieure du couscoussier 20 bonnes minutes.

Après ce temps, remettre la semoule dans le récipient et verser 20 cl d'eau, la semoule absorbe alors toute l'eau puis mélanger de façon à 'casser' toutes les petites boules de semoule qui se forment au cours de la cuisson mais également à la refroidir un peu (si vous la préparez à la main) sinon servez vous d'une cuillère en bois.

Remettre la semoule dans le haut du couscoussier et le replacer sur le bas du couscoussier en couvrant. Laisser cuire à la vapeur 20 minutes à nouveau. Quand ce laps de temps est écoulé, verifier la cuisson en goûtant la semoule. Etant donné que c'est de la semoule fine que j'ai utilisé, elle était bien cuite mais si vous préparez le couscous avec de la semoule moyenne ou grosse alors il faudra rallonger le temps de cuisson de celle-ci de 20 minutes peut être plus, cela dépend également de la quantité à cuire.

Lorsque l'on constate que la semoule est cuite, on la laisse tout de même sur le couscoussier le temps de préparer la marinade de la viande. Quand la viande est prête et en train de mariner, mettre la semoule dans la rhessa puis lui ajouter un bon cube de beurre, environ 40 g. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois pour qu'elle fonde. Dès que c'est fait, couvrir d'un torchon et réserver. Eteindre le bas du couscoussier après avoir vérifié l'assaisonnement enfin, le recouvrir.

 

Préparation de la viande

Couper toutes les escalopes en cubes. Les placer dans un saladier et leur ajouter les épices, le sel, l'ail, le persil, le jus de citron, bien mélanger le tout afin d'en enrober complètement les morceaux de viande.

Les cuire dans une poêle antiadhésive si vous n'y ajouter aucune matière grasse - comme moi.

Cuire en même temps les merguez dans une autre poêle sans mettre une goutte de matières grasses s'il vous plaît !

En piquant les merguez, une fois qu'elles seront dans la poêle, elles libèreront déjà énormément de graisses. Veillez donc à couvrir la poêle pour éviter partout les projections graisseuses sur votre gazinière. Berkk !

 

Dressage

Disposer la semoule en montagne dans une assiette. Y mettre les légumes, les morceaux de viandes et napper de sauce.

COUSCOUS2.JPG

Bsaha o raha !

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27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 20:09

CREME POIREAUX 2

Salam, bonsoir à toutes & à tous.

Ce soir, comme à mon habitude, je ne vous propose rien de bien exceptionnel. Une recette de pâtes préparée avec les aliments que j'avais sous la main un peu comme une recette vide frigo ^^. Recette improvisée mais pas pour autant mauvaise, non vraiment c'était très bon !

 

Pour 4 personnes

400 g de pâtes

un blanc de poireau

110 g de champignons

75 g de thon au naturel

un filet d'huile d'olive

quatre c. a soupe de crème fraîche

un demi oignon

sel & poivre

muscade

 

Couper en rondelles le blanc de poireau. Le laver puis le faire revenir dans un filet d'huile d'olive à la casserole.

Laver l'oignon pelé et l'émincer. L'ajouter au poireau dans la casserole. Laisser bien le tout suer et cuire, ajouter de l'eau si nécessaire.

Prendre les champignons émincés (ici en conserve) et le thon au naturel (ici en conserve) et bien les égoutter.

Bien émincer les champignons à moins que vous ne vouliez les laisser tels quels puis les ajouter avec le thon aux poireaux et aux oignons. Saler, poivrer et mettre la muscade puis la crème fraîche épaisse, mélanger et laisser cuire à feu doux. Cuire les pâtes, comme indiqué sur le paquet, dans l'eau bouillante salée.

Lorsqu'elles sont bien 'al dente', les égoutter puis servir parsemé de grana padano.

CREME POIREAUX

Bon délice ! :)

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Published by Cuisin' et moi - dans Pâtes & riz
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26 octobre 2011 3 26 /10 /octobre /2011 21:08

HACHIS.JPG

Salam et bonsoir à toutes & à tous !

Me revoici, me revoilà avec une bonne recette de hachis parmentier toute simple ! Vous vous attendiez peut être à ce que je poste un délice de ma Maman, mais je crois que l'on se voit si rarement que quand on se retrouve on pense plus à papoter des heures et des heures que cuisiner ! Cela ne m'empêchera, cependant pas, de voous livrer ses délicieuses recettes en attendant je vous propose un basique ! Délicieux et réconfortant.

 

Pour 4 personnes

400 g de viande hachée

deux sachets de purée en flocons

20 cl de crème fraîche épaisse

20 cl de coulis de tomates

un filet d'huile d'olive

emmental râpé

un oignon

une tomate

sel & poivre

persil & basilic

eau

 

Commencer par la préparation de la sauce à la viande.

Peler, laver et émincer un oignon. Eplucher et épépiner la tomate puis la couper en dés.

Mettre les deux ingrédients à revenir dans une poêle une dizaine de minutes dans un filet d'huile d'olive jusqu'à ce que le tout sue bien.

Ajouter la viande hachée ainsi que le sel, le poivre et les herbes.

Mélanger bien afin d'avoir quelque chose d'homogène puis laisser la viande devenir grise et ajouter le coulis de tomates. Laisser mijoter le temps de préparer la purée.

Porter une casserole d'eau salée à ébulliton et la verser sur la purée en flocons progressivement en mélangeant énergiquement entre chaque ajout afin que l'eau soit bien absorbée.

Lorsque la purée est prête, retirer la viande en sauce du feu.

Dans un plat à gratin, mettre la viande en veillant à ne pas mettre trop de sauce en vous servant d'un écumoire.

Par dessus, disposer la purée de pommes de terre de part et d'autre jusqu'a épuisement de celle-ci.

Etaler délicatement la purée sur toute la surface uniformément et la parsemer d'emmental râpé à volonté !

HACHIS-2.JPG

A accompagner d'une salade verte, bon appétit !

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24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 00:04

Bonsoir à toutes & à tous,

Je pars en vacances une petite semaine chez ma maman, autant vous dire que culinairement parlant, là-bas, je vais me régaler et bien sûr cuisiner ! Alors je reviendrais sûrement avec des tas de photos pleines de délices de ma maman, je crois qu'après cela, la catégorie qui porte son nom sera la plus remplie en recettes. Et quand je parle comme ça vous me comprenez puisque ceux sont elles qui nous ont tout appris dans la cuisine ou du moins qui nous ont lancé et donné envie de cuisiner. Je vais préparer ma valise ! ^^

En attendant, je vous ai laissé avec pas mal de recettes que je me suis empressée de publier avant d'aller savourer ces vacances bien méritées, mon dos est cassé. A 22 ans, quand même ! : )

A bientôt inchallah.

 

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 23:16

SAUMON-2.JPG

Hier soir c'était Raclette Party (HALAL) chez moi, autant vous dire que l'on s'est régalé et comme vous le savez, à la fin de ce genre de repas, il y a toujours des restes. Il me restait des pommes de terre et je savais déjà que j'allais les marier au saumon mais de quelle façon ? Voilà une bonne question ! J'ai hésité au départ entre une salade ou des galettes mais la gourmandise l'a emporté comme vous le remarquerez ^^

 

Pour 4 galettes moyennes

deux pommes de terre moyennes cuites à l'eau

quatre tranches de saumon fumé ou un pavé cru

30 g de gruyère râpé

sel & poivre

un oeuf

persil

 

Peler les pommes de terre cuites à l'eau et les écraser avec une fourchette. Ajouter le saumon fumé coupé finement ainsi que le fromage râpé.

Saler, poivrer, mettre le persil et casser l'oeuf dessus. Bien mélanger afin d'amalgamer le tout.

Façonner ensuite des boulettes et les applatir au moment de cuire.

A cuire dans une poêle antiadhésive sans matières grasses de la même manière qu'un steak en veillant à les retourner très délicatement.

SAUMON.JPG

Servi simplement avec des crudités !

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  • : Bienvenue a toutes & a tous sur mon blog. Un blog de cuisine de plus sur le net, surement pas le dernier ! Vous découvrirez des recettes de tous pays et aussi celles de ma chère maman car il ne faut pas oublier que c'est elles qui nous ont tout appris, en tout cas pour ma part...
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Bienvenue à toutes sur mon blog, sur lequel vous trouverez des recettes de tous les pays du monde. Simples, faciles à réaliser mais aussi économiques, il y en aura pour tous les goûts et tous les budgets.

 

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