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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 21:38

OMELETTE.JPG

Que faire avec un reste de pommes de terre rissolées ? Je ne mange pas beaucoup d'oeufs alors je me suis dit pour changer, j'ai fait cette omelette ultra simple et rapide à faire à accomoder selon vos goûts et vos envies. Idéale pour le midi quand on rentre en coup de vent à  la maison et que l'on a pas vraiment le temps de se préparer un plat bien complet.

 

deux oeufs

des pommes de terre rissolées

sel & poivre

paprika & persil

fromage râpé

 

Cuire les pommes de terre dans un bain d'huile si ceux ne sont pas des restes. Les retirer sur du papier absorbant dans une assiette.

Les mettre ensuite dans une poêle, assaisonner. Puis ajouter les oeufs battus salés, poivrés et persillés.

Laisser cuire et parsemer de fromage râpé. Servir aussitôt avec une salade !

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 21:28

Je viens de décider que désormais, sur ce blog qui est le mien, il y aura une catégorie dédié aux produits que l'on essaie de nous vendre en grandes surfaces etc ... Parce qu'il faut avouer que même si il est plaisant de réaliser une recette de A à Z, on est bien content(e)s parfois de trouver ces petites boîtes dans le placard en cas d'imprévus comme des invités qui arrivent à l'improviste ou une envie soudaine ... de ne pas cuisiner qui se présente à l'improviste elle aussi ! :D

 

A SUiVRE . . .

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 20:59

DOUEZ

J'avais préparé ce douez il y a déjà bien longtemps. Et comme je n'en avais jamais publié avant je me lance. En même temps, il faut savoir que je ne suis pas vraiment fana de ce plat, je vous explique en bref : je trouve cela délicieux vraiment mais je n'apprécie pas trop le pain, je n'en mange qu'en sandwich et encore, je n'en mange pas souvent des sandwichs ^^

 

Pour 2 personnes

trois ou quatre morceaux de boeuf bourguignon

quatre pommes de terre

un petit bol de petits pois

une carotte

une courgette

un oignon

huile d'olive

une tomate

sel & poivre

paprika & cumin

curcuma & gingembre

une pointe de safran

DOUEZ 3

Peler, laver et émincer l'oignon ainsi que la tomate puis les faire revenir dans un faitout avec un peu d'huile d'olive. 

Ajouter les morceaux de boeuf et les saisir de chaque côté sur feu vif ensuite ajouter toutes les épices et bien mélanger. Lorsque c'est doré, mettre sur feu doux le temps de s'occuper des légumes.

Peler les légumes, pommes de terre, carotte, petits pois et courgette puis les laver. Couper les pommes de terre en quartiers, les carottes et les courgettes en rondelles assez épaisses.

Ajouter le tout dans le faitout. Couvrir d'eau à moitié et laisser cuire 40 minutes sur feu très doux.

Quelques minutes avant la fin de cuisson, goûter la sauce et rectifier si nécessaire l'assaisonnement.

DOUEZ 2

Bsaha o raha

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 20:19

TATIN

La tarte Tatin est née d'une erreur des soeurs Tatin qui avaient inversé la pâte et les pommes. Belle erreur me direz vous !

C'est l'un de mes desserts préférés. Doux et léger. Frais et fondant. C'est un vrai délice. J'avais en fait préparé une tarte et il me restait beaucoup de pommes en quartiers alors je me suis dit ' pourquoi ne pas faire d'autres gâteaux aux pommes ' et la Tatin me vint en tête alors ... Je la réalise quand je peux vous pourrez également la trouver sur mon ancien blog en tarte tout aussi délicieuse, vraiment je ne m'en lasse pas !

 

Pour 6 tartelettes (10 cm de diamètre)

700 g de pommes en lamelles

deux ou trois c. a soupe d'eau

120 g de cassonnade

une pâte brisée

TATIN 3

Peler les pommes, les couper en deux, les épépiner et les détailler en lamelles. Réserver.

Dans une grande poêle, verser le sucre et l'eau, porter à ébullition sur feu vif. Y ajouter les lamelles de pommes et mélanger de façon à les enrober puis laisser cuire jusqu'à ce qu'elles rendent toute leur eau.

Dérouler enfin la pâte brisée et, avec un emporte pièce, découper des cercles de la taille des moules à tartelettes.

Ensuite, disposer quelques morceaux de pommes caramélisés puis verser une cuillère à soupe de caramel resté dans la poêle et déposer un cercle de pâte brisée puis piquer avec une fourchette.

Répéter cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Il vous restera sûrement un cercle de pâte mais selon mes ingrédients, la quantité de pommes est pour six tartelettes donc il faudra en rajouter.

Enfourner pour 20 minutes, thermostat 6 ou 5. Le temps de cuisson dépend des fours.

TATIN 2

J'ai servi la tartelette avec un peu de glace caramel. Addict !

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 16:03

MAMAN.JPG

Je vous propose en ce dimanche ensoleillé et doux une recette sucré pour changer un peu. Ma maman nous la faisait souvent quand nous étions jeunes ma soeur et moi. Nous n'aimions pas manger les fruits alors quand on savait qu'elle avait un stock de pommes, on lui faisait les yeux doux et elle nous faisait plaisir avec sa délicieuse tarte.

 

une pâte feuilletée

trois pommes (selon la taille du moule)

200 g de compote de pommes

MAMAN-3.JPG

Dérouler la pâte feuilletée sur le moule à tarte. Piquer à la fourchette puis réserver.

Peler les pommes, les couper en deux, les épépiner et les détailler en lamelles moyennes et régulières.

Etaler la compote de pommes sur le fond de tarte uniformément et déposer les lamelles de pommes en rosace.

Enfourner jusqu'à ce que la tarte soit dorée et les pommes fondantes. A servir de la crème fouettée ou de la glace.

Miaam !

 

A savoir : Vous pouvez napper votre tarte à l'aide d'un pinceau dès sa sortie du four comme je l'ai fait mais ici j'ai voulu partager la recette originale de ma maman et à l'ancienne, nos chères mères ne connaissaient ni nappage spécial tarte ou pinceau ^^

MAMAN-2-copie-1.JPG

A servir avec de la glace vanille ou pour moins de remords et culpabilité face à la balance, du fromage blanc O %

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17 octobre 2011 1 17 /10 /octobre /2011 23:00

TOSCANA-copie-1

Salam, bonsoir à toutes & à tous,

Ce soir c'est encore une recette sauce blanche que je vous propose ! Eh oui, j'aime beaucoup cuisiner la crème fraîche bon j'ai mes périodes bien sûr comme toutes et la on peut dire que c'en est une ! Vous remarquerez également que je cuisine beaucoup de pâtes ou de riz etc ... Je vais au plus simple, d'une, parce que les femmes ne sont pas faites pour passer leur temps derrière les fourneaux et de deux, parce que je suis juste épuisée lorsque je rentre du boulot.

 

Pour 2 personnes

100 g de linguine

trois escalopes de poulet

20 g de champignons émincés (ici surgelés)

trois c. à soupe de crème fraîche

deux portions de fromage fondu (ici kiri et VQR)

sel & poivre

muscade

huile d'olive

eau

TOSCANA 3

Couper les escalopes en cubes ou en dés, les faire dorer à la poêle dans un filet d'huile d'olive sur feu vif pour qu'elles colorent. Ajouter les champignons, le sel, le poivre et la muscade. Laisser revenir le tout quelques minutes puis ajouter la crème. Et dès la première ébullition de la crème, baisser le feu à très doux et mettre les fromages fondus en morceaux. Laisser mijoter le tout le temps de cuire vos pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée comme indiquée sur la boîte. Lorsque les linguines ou pâtes de votre choix sont cuites, les égoutter et goûter la sauce au poulet pour en rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir aussitôt parsemé de fromage râpé ou de Grana Padano idéal pour les pâtes !

TOSCANA 2

Bon appétit !

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 22:08

CREMEUX-3.JPG

Bonsoir, salam à toutes et à tous.

Je n'avais absolument aucune idée de ce que j'allais préparer pour le dîner, ce dont j'étais sûre c'est que je voulais me servir du saumon fumé qui était dans le réfrigérateur et qui attendait d'être préparé depuis un moment déjà car je ne l'apprécie pas trop tel quel. Je préfère le cuisiner. Bon au début je comptais faire des pâtes au poisson mais quand la flemme me tiens, il m'est impossible de m'appliquer en cuisine. Finalement, je me suis retrouvée à cuire du riz ! En ouvrant le frigo, j'avais remarqué un petit bout de mozarella qui me faisait déséspérement des yeux et c'est comme ça que j'aie eu l'idée de ce riz crémeux au saumon et à la mozarella. J'y ai ajouté du basilic mais l'idéal serait de mettre de l'aneth. C'est un délice, vraiment, n'hésitez pas à essayer cette recette parce que vous ne serez en aucun cas déçus ! Je l'ai accompagné d'un filet de colin aux épinards surgelé, je vous avais prévénus que la flemme me tenait ^^

 

Pour 2 personnes

125 g de riz

trois tranches de saumon fumé

une demie boule de mozarella

quatre c. à soupe de crème fraîche épaisse

basilic & sel

CREMEUX 2

Mettre le riz à cuire dans une casserole d'eau bouillante salée.

Pendant ce temps, émiettez le saumon fumé et le faire revenir dans une poêle sans matières grasses quelques minutes, y ajouter la crème fraîche, le basilic ainsi que la mozarella coupée en tout petits morceaux pour qu'elle fonde rapidement et laisser cuire à feu doux.

Lorsque le riz est cuit, l'égoutter et le remettre dans la casserole puis verser la sauce dans la casserole de riz et mélanger jusqu'à obtenir un riz crémeux bien homogène.

Dresser dans vos assiettes de façon chic ! :D

CREMEUX-copie-1.JPG

Bon appétit !

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16 octobre 2011 7 16 /10 /octobre /2011 18:47

POULET AUX POIVRONS 2

Salam, bonsoir à toutes & à tous ! Après la délicieuse recette sucrée trouvée chez Mathilde, voici une recette salée composée de poulet ! Encore une fois, ba quoi ? C'est bon et c'est light le poulet du moins s'il est préparé sans matières grasses. Vous remarquerez que j'utilise toujours de l'huile d'olive dans ma cuisine, je la trouve plus légère que les autres huiles à moins bien sûr de l' utiliser avec modération ! De plus elle est pleine de vitamine E et provitamine A.

 

Pour deux personnes

trois escalopes de blanc de poulet

un oignon

un demi poivron

du coulis de tomates

eau

sel & poivre

gingembre et paprika

un filet d'huile d'olive

 

Peler, laver et émincer finement l'oignon. Détailler le poivron en petits dés.

 

Faire cuire le tout à la poêle lentement dans l'huile d'olive.

 

Pendant ce temps, couper les escalopes en cubes.

 

Les ajouter dans la poêle et faire dorer les morceaux de poulet à feu vif.

 

Lorsqu'ils sont dorés, ajouter le coulis puis l'eau et enfin les épices et le sel.

 

Laisser cuire à couvert sur feu vif-normal jusqu'à ce que l'eau s'évapore complètement, vous obtiendrez alors une sauce rouge assez onctueuse. Servir ensuite aussitôt de votre accompagnement par exemple : des pâtes ou du riz comme ici.

POULET-AUX-POIVRONS-copie-1.JPG

Bon appétit

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 11:42

MADELEINES

Lorsque j'ai rendu visite à ma compatriote culinaire sur son blog et que j'ai vu son gâteau je n'ai point pu résister à ses photos alléchantes ! LOLE, non vraiment je vous conseille de tester cette recette car vous ne serez pas déçus. J'ai apporté quelques modifications à sa recette très délicieuse !! Pour plus de fondant, j'ai préféré cuire les dés de pommes ...

 

150 g de farine (avec levure incorporée)

une demie c. a café de levure chimique

120 g de beurre mou coupé en dés

100 g de sucre en poudre

quatre oeufs

deux sachets de sucre vanillé

les zestes finement râpés de deux citrons

une pincée de sel

40 g de sucre perlé

de la cassonnade

800 g de pommes (832 g exactement pour moi)

le jus d'un citron

MADELEINES-2.JPG

Peler les pommes et les couper en petits dés (s'ils sont trop gros, ils auront plus de mal à cuire).

Mettre les dés de pommes dans un saladier, verser dessus le jus de citron, mélanger puis laisser mariner. Mettre les dés de pommes à cuire dans une poêle avec les deux sachets de sucre vanillé le temps de préparer la pâte.( Pendant la cuisson, les pommes vont rendre de l'eau, laisser le tout s'évaporer avant de retirer du feu).

Dans un saladier, battre le beurre mou en dés avec le sucre en poudre (pas le sucre perlé) et les zestes de citrons  jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et devienne "pommade".

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque, il ne faut pas ajouter d'oeuf tant que le précédent n'est pas parfaitement incorporé.

Terminer en ajoutant la farine et la pincée de sel puis mélanger brièvement.

Égoutter les morceaux de pommes pour enlever le jus de citron. Retirer les pommes du feu un fois qu'elles sont cuites et qu'il n'y a plus d'eau et les incorporer délicatement à la pâte en remuant avec une spatule.

Verser le tout dans un moule à manqué de 24cm de diamètre, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.

Parsemer le sucre perlé à la surface.

Faire cuire 10 minutes à 200°C puis 35 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C. Dix minutes avant cuisson, saupoudrer d'un peu de cassonnade

Servir tiède ou à température ambiante (j'ai trouvé le gâteau encore meilleur le lendemain).

MADELEINES-3.JPG

Bon appétit!

 


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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 00:15

Kodben.JPG

C'est une recette bien simple mais également bien bonne que je vous poste ce soir. De délicieux cubes de poulet épicés et grillés accompagnés encore une fois de simples rondelles de pommes de terre frites. L'idéal pour la recette est de laisser mariner la viande et les épices quelques heures dans un saladier filmé au frais mais ce n'est pas obligatoire. Arfff la vie est belle :)

 

Pour 2 personnes

250 g de cubes de poulet

huile d'olive

sel et poivre

un petit oignon

paprika & cumin

gingembre et safran

 

Peler et laver l'oignon puis le ciseler et le mettre a cuire à la poêle jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter le poulet en cubes mariné sinon assaisonner. Les faire revenir à feu vif cinq minutes à peine le temps qu'ils dorent ensuite laisser cuire à feu normal - doux pour qu'ils ne soient pas crus à l'intérieur. Servir avec l'accompagnement de votre choix sans oublier votre sauce ! Bon appétit

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Bienvenue à toutes sur mon blog, sur lequel vous trouverez des recettes de tous les pays du monde. Simples, faciles à réaliser mais aussi économiques, il y en aura pour tous les goûts et tous les budgets.

 

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