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13 octobre 2011 4 13 /10 /octobre /2011 00:02

Bricks-gratin.JPG

Vous remarquerez les traces de ketchup, eh oui j'en suis une grande amatrice je dirais même fan !

 

Salam aleykoum, bonsoir à tous ! Pourquoi des bricks ? Pourquoi à la Dauphinoise ? J'avais réalisé cette recette pendant le Ramadan, personnellement je n'utilise les feuilles de bricks uniquement pour les briouates que je mange seulement pendant le Mois Sacré ou également pour faire de délicieuses pastillas . . . Je les ai appelé comme cela parce qu'au bout d'un moment à force de décliner chaque farce chaque jour, on n'a plus d'idées et ce soir là il me restait du gratin et de la viande de la veille alors je me suis dit ' innovons très cher(e)s ' ! Lole, voici ma recette ou comment ne pas gâcher des restes !

 

Pour 8 bricks

40 g de gratin dauphinois

un morceau de viande grillé ( ici : côtelette désossée )

quatre portions de fromage fondu

des feuilles de bricks ( le nombre dépend de la forme que vous leur donnerez * )

 

* Si vous souhaitez faire des bricks triangulaires, il vous faudra les couper en deux, vous aurez donc besoin de quatre feuilles. Si par exemple vous les voulez carrés ou en rolls, vous devrez en utiliser 8, vous comprenez ? : )

- Et l'assaisonnement ? Comme ceux sont des restes, le gratin et la viande doivent logiquement être assaisonnés avant cuisson, de plus le fromage fondu apporte du goût et est également salé.

 

Disposer les restes émiettés dans un saladier puis mélanger pour obtenir un mélange homogène. Façonner ensuite les bricks en disposant la moitié d'une portion de fromage fondu avant de finir le façonnage. Puis continuer ainsi jusqu'à l'épuisement des ingrédients. Frire ensuite dans un bain d'huile ou badigeonner d'huile pour une cuisson au four. Retirer ensuite sur du papier absorbant.

 

Bon appétit.

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30 septembre 2011 5 30 /09 /septembre /2011 21:34

Loubia

Cette recette est ultra simple à réaliser. Elle me rappelle mon enfance et cette bonne odeur d'ail qui parfumait toute la maison grâce au bon savoir de ma chère mère. Machallah. Elle nous préparait ce plat lorsqu'elle n'avait pas le temps de cuisiner.

 

Pour 2 personnes

300 g d'haricots verts (surgelés ici)

une tomate

une gousse d'ail

persil et huile d'olive

sel et poivre

eau

Loubia 2

Top chrono ! Cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée 10 à 15 minutes. Pendant ce temps, faire revenir ail et oignon pelés et lavés à la poêle sur feu doux dans un filet d'huile d'olive. Peler la tomate, la couper en petits dés puis l'ajouter à la poêle lorsque l'oignon et l'ail sont cuits. Quand les haricots sont cuits, les égoutter et les mettre avec le mélange oignon/ail et tomate. Mélanger le tout délicatement, saler et poivrer, mettre le persil. Laisser mijoter toujours à feu doux quelques minutes. C'est un délice ...

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29 septembre 2011 4 29 /09 /septembre /2011 19:00

Aiguillettes

Suite à quelques problèmes techniques avec mon ordinateur, je fus très absente de la blogosphère ces temps-ci mais me voici a nouveau avec ces délicieuses recettes qui se complètent vraiment bien ! Je l'avais préparée il y a quelques jours déjà pour un dîner léger. Comme quoi, il est simple de se faire plaisir.

 

Pour 2 personnes

 

Les aiguillettes

deux a trois escalopes de poulet

une bonne pincée d'emmental râpé

une c.c de paprika

de la chapelure

deux oeufs

sel et poivre

de la farine

du persil

huile

 

La poêlée fondante

un blanc de poireaux

une petite courgette

sel et poivre

cumin et curcuma

 

Accompagnement : haricots verts

Aiguillettes 2

Commencer par tailler la courgette pelée et lavée, au préalable, en petits dés ainsi que le blanc de poireau. Les mettre dans une petite casserole dans un filet d'huile d'olive sur feu normal puis saler, poivrer et ajouter les épices. Couvrir et laisser cuire tranquillement sur feu doux jusqu'à ce que les légumes soient cuits en remuant de temps à autres.

Pour les aiguillettes, préparer les aliments qui serviront à paner le poulet. La chapelure + le paprika et le persil mélangé dans une assiette. Puis la farine et les oeufs battus dans deux assiettes séparées.

Couper les escalopes en aiguillettes ou en bâtonnets (pour les enfants) éventuellement. Les passer dans la farine, l'oeuf et enfin la chapelure puis les disposer dans une assiette et les frire à la poêle dans un peu d'huile. Eteindre la poêlée fondante si elle est cuite et réserver.

Faire cuire les haricots verts dans l'eau bouillante salée. Frire les aiguillettes de poulets. Pour qu'elles soient cuites à point et fondantes, je les fais cuire sur feu vif sur une face, une fois dorées, je les retourne sur l'autre face et les dore également. Je retourne à nouveau une fois de chaque côté quelques minutes, vraiment rapide et je retire sur du papier absorbant. Dresser vos assiettes avec les légumes et la viande, bon appétit.

 

QUE PENSEZ - VOUS DE MON ASSIETTE ?

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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 23:31

Boulettes-2.JPG

Bonsoir à toutes, j'espère que vous allez bien. Voici une recette pour celles qui veulent rester dans le fait maison et qui, à la fois n'ont pas vraiment le temps de passer des heures derrière les fourneaux. Un peu comme moi .. :) Cela fait un moment que je l'avais préparé mais elle est vraiment délicieuse et simple.

 

Pour 2 personnes

200 g de viande de boeuf hachée

un gros oignon

deux c. a soupe de concentré de tomates

persil & ail

sel & poivre

paprika & gingembre

eau & huile d'olive

 

Commencer par faire dorer la viande de boeuf façonnée en boulettes et épicées, au préalable dans une poêle à l'huile d'olive. Les retirer dans une assiette et réserver. Dans la même poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un filet d'huile d'olive. Ajouter le concentré de tomates ainsi qu'un peu d'eau. L'équivalent d'un demi verre à thé. On obtient alors une sauce un peu liquide. Ajouter les épices, le sel et les herbes puis remuer et mettre les boulettes de viande délicatement dans la poêle et laisser cuire doucement une vingtaine de minutes. Servir immédiatement accompagné de riz.

Boulettes.JPG

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31 août 2011 3 31 /08 /août /2011 23:02

Chères soeurs,

 

Aid moubarak à toutes. Qu'Allah accepte nos prières, notre jeûne. Qu'Il pardonne nos péchés. Qu'Il élargisse chaque jour un peu plus notre piété afin que nous Lui soyons toujours plus fidèles ici-bas inchAllah. Qu'Il nous permette également de jeûner encore des années de Ramadan inchAllah. Une pensée particulière à ceux qu' Allah SWT a rappelé a Lui et qui ont laissé un grand vide, parfois pesant notamment dans ces journées là lorsque la famille est réunie. Qu'Allah leur ouvre les portes de Son Paradis et aie leurs âmes. Quand a vous, mes soeurs, n'oubliez pas qu'il n'y a pas besoin de fêtes pour passer du temps en famille et profiter au maximum de leur présence tant qu'il en est encore temps et qu'ils sont encore là ...

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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 23:55

200.JPG

Je crois avoir vu cette recette sur quasiment tous les blogs tellement elle est bonne. Celles qui ne sont pas à la page se demanderont quand même ce que signifie ce titre. Il désigne tout simplement une recette de gâteau idéale pour tous les choco addicts ! 200 est aussi le nombre pour chaque aliment de la recette. Et la vous devez sûrement penser que c'est une recette très simple et vous avez raison ^^

Trouvée chez Marina

 

200 g de chocolat noir

200 g de sucre

200 g de beurre

200 g d'oeufs soient quatre oeufs

 

Faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre coupé en parcelles au bain marie. Préchauffer le four thermostat 5. Pendant ce temps, blanchir oeufs et sucre dans un saladier. Quand le chocolat et le beurre sont bien fondu et que l'on a un mélange lisse et homogène, on l'ajoute au mélange sucre - oeufs en trois ou quatre fois s'il est encore chaud afin d'éviter la cuisson des oeufs. Verser ensuite dans un moule chemisé ou en silicone et enfourner pour 20 minutes.

200-2.JPG

A déguster avec une boule de glace au parfum de votre choix !

Pour plus d'infos & la recette originale, rdv chez Marina

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24 août 2011 3 24 /08 /août /2011 23:37

BRICK-FDM.JPG

Je crois que le fait de ne pas manger pendant dix heures et plus pendant le Ramadan attise bien comme il faut notre gourmandise et pour le coup notre inspiration culinaire également ! Pour ma part, je déborde d'imagination lorsqu'il s'agit de trouver une farce pour préparer les bricks. Aux pommes de terre, à la viande, au fromage et j'en passe  ! Elle se décline a tous les goûts et même tous les budgets. J'ai encore une ribambelle de farces différentes à vous proposer mais celle ci est très bonne. Façon pastilla je dirais même ..

 

Pour une dizaine de bricks

 

Des feuilles de bricks

200 g de fruits de mer

80 à 100 g de nouilles chinoises

six portions de fromage fondu

un oignon

un filet d'huile d'olive

sel & poivre

paprika & cumin

gingembre et curcuma

 

Commencer par ciseler l'oignon pelé et lavé. Le faire revenir dans l'huile à la poêle. Après quelques minutes, ajouter les fruits de mer et laisser cuire une dizaine de minutes. Pendant ce temps, faire bouillir une petite casserole d'eau. Disposer les nouilles dans un saladier et y verser l'eau bouillante puuis couvrir. Lorsque les nouilles chinoises sont suffisament ramollies, les égoutter puis les couper jusqu'a obtenir un tas de pâtes de la taille de cheveux d'ange. Les ajouter dans la poêle puis les épices et le sel. Mélanger le tout. Enfin, façonner vos bricks une fois que la farce est tiède ou complètement froide sans oublier de terminer par un demi fromage fondu au dessus et hop on façonne pour former un triangle, un cigare ou un carré !

 

Saha ftorkoum mes soeurs ! Qu' Allah accepte notre jeûne.

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23 août 2011 2 23 /08 /août /2011 00:09

Gratin-D-2.JPG

Changement de décor et retour en France avec mon gratin délicieux ! Un vrai gratin dauphinois est préparé avec de la crème fraîche mais je préfère l'onctuosité de la sauce béchamel. Il était vraiment très bon, je l'ai laissé cuire à feu doux au four. Thermostat 5. Oui oui pendant le Ramadan on a tous notre temps puisqu'on en perd suffisamment à ne pas manger pour dévorer des yeux et concocter de bons repas :-)

 

Pour 2 plats individuels carrés

 

800 g de pommes de terre

300 ml de sauce béchamel

une boule de mozzarella

une noix de beurre

sel & eau

 

Faire cuire les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau bouillante salée 15 mn. Foncer les plats avec le beurre en le faisant fondre et en badigeonneant à l'aide d'un pinceau. Vous pouvez également passer une gousse d'ail mais j'ai horreur du goût vraiment fort. Lorsque les pommes de terre sont cuites, les peler et les détailler en rondelles. Commencer par mettre une couche de sauce béchamel puis pommes de terre et béchamel. Continuer ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients. Couper ensuite la mozarella en petits dés ou la râper et parsemer les plats avec. Enfourner pour 40 minutes au four thermostat 5. Retirer du four lorsque c'est bien doré.

Gratin-D.JPG

A servir avec une viande rouge grillée. Bon appétit

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22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 01:21

Noodles 3

Encore une recette asiatique, c'est ma période mais je ne m'en lasse pas ! :-) Lors de notre voyage en Asie, mon mari avons mangé de délicieuses ' fried noodles ' comme on les appelle la bas sauf qu'elles ressemblaient plus à des spaghettis qu'aux traditionnelles nouilles chinoises très fines que l'on connaît mais elles étaient néanmoins très bonnes. Ma recette

 

Pour 2 personnes

 

200 g de crevettes

200 g de spaghettis

une c a soupe de sauce soja

une c a soupe de jus de citron

deux tomates

huile d'olive

un poivron

un oignon

sel & poivre

paprika & cumin

curcuma & gingembre

Noodles 2

Commencer par émincer l'oignon pelé et lavé dans un filet d'huile d'olive au wok. Pendant la cuisson des oignons à feu doux, Laver les tomates puis les râper ainsi que le poivron. Verser ensuite le tout dans le wok. Ajouter ensuite les crevettes décortiquées et les épices, le sel, le poivre, le concentré de tomates en mélangeant pour qu'il fonde puis laisser cuire à feu doux le temps que les spaghettis, coupées en trois avant la cuisson, cuisent à leur tour, dans l'eau. Egoutter ensuite les pâtes et les verser dans le wok puis remuer délicatement pour avoir un plat homogène. Servir immédiatement.

 

Selamat makan !  - bon appétit, en malaisien

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Published by Cuisin' et moi - dans Pâtes & riz
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21 août 2011 7 21 /08 /août /2011 18:31

Riz cantonais

A quelques heures du Ftour, je vous propose une recette savoureuse et préparée vraiment vite fait. Simple et bien parfumée par le riz basmati et agrémentée de quelques épices et de sauce soja. Sans plus tarder, la recette !

 

Le riz cantonais est le nom donné en France au riz frit. En réalité, on trouve des recettes de riz frit dans différents pays d'Asie de l'est et du sud est. Le porc peut être remplacé par du boeuf ou de la volaille : du poulet ou du canard. On peut faire varier les ingrédients à son gré et utiliser le corps gras de son choix pour faire revenir les ingrédients. Wikipédia.

 

Pour 2 personnes

 

150 g de riz basmati

50 g de petits pois

deux oeufs

75 g de dés de dinde halal

un filet d'huile d'olive

un petit oignon

deux cuillères à s. de sauce soja

sel & poivre

paprika

Riz cantonais 2

Cuire le riz dans l'eau bouillante. Eplucher, laver et ciseler l'oignon puis le faire revenir dans l'huile d'olive au wok. Laisser cuire. Ajouter les petits pois et les dés de dinde. Mélanger et laisser cuire deux minutes sur feu vif. Casser les oeufs dans un bol et les verser dans le wok. Remuer jusqu'à ce que les oeufs cuisent enfin ajouter le riz en mélangeant pour obtenir quelque chose d'homogène. Saler, poivrer et mettre le paprika puis la sauce soja et remuer de nouveau. Laisser 2 minutes et retirer du feu. It's ready !

Riz cantonais 3

个饱 *

* bon appétit, en chinois

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Published by Cuisin' et moi - dans Délices d'ailleurs
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Bienvenue à toutes sur mon blog, sur lequel vous trouverez des recettes de tous les pays du monde. Simples, faciles à réaliser mais aussi économiques, il y en aura pour tous les goûts et tous les budgets.

 

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