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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 11:46

mc

Salam aleykoum, bonjour à toutes et à tous! C'est la première fois que je réalise des mini cakes. Comme j'avais beaucoup de pommes, et que j'adore les manger en gâteau LOL je me suis lancée dans la préparation de mini cakes. Pour un premier essai, je ne suis vraiment pas déçue. Moelleux et fondants à souhait. Le seul moyen de confirmer ce que je dis est de tester la recette. N'hésitez pas à l'essayer et me dire ce que vous en pensez !

 

NB : Les moules que j'ai utilisé ici ne donne pas de tout petits cakes, je dirais qu'ils sont moyens.

 

Pour 3 mini cakes (ba oui c'était un essai :D)

un oeuf

50 g de sucre

50 g de farine

une pomme

1/2 sachet de levure chimique

30 g de beurre mou

amandes effilées

mc2  mc4

Préchauffer le four thermostat 6.

Battre le beurre et le sucre. On obtient une crème homogène.

Ajouter l'oeuf, bien mélanger. Ensuite la farine et la levure chimique.

Couper la pomme pelée, lavée et épépinée au préalable, en petits cubes et l'ajouter à la pâte puis remuer à la spatule.

Garnir les moules chemisés* avec la pâte à gâteau. Et parsemer de quelques amandes effilées.

Enfin, enfourner pour environ 30 minutes. Plus ou moins selon les fours, jetez un oeil de temps en temps, les cakes doivent être bien dorés.

 

*Si vous utilisez des moules en carton d'une célébre marque, il est inutile de les chemiser.

mc3 

Idéal avec le thé du goûter ou pour finir un repas en toute légèreté. Bon appétit, bsaha o raha!

 

 

 

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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 22:55

TARTE

Salam aleykoum, bonsoir à toutes et à tous. Après plusieurs billets de recettes salées, je vous propose ce soir une recette sucrée. La tarte gourmandine. Pourquoi l'avoir appelé ainsi ? Simplement parce que c'est une tarte amandine au chocolat. Comprenez, tarte amandine gourmande au chocolat LOL. Elle est délicieuse et très légère. Pour terminer un repas en beauté. Pour encore plus de gourmandise, ajoutez-lui quelques demi poires au sirop ...

 

Pour une tarte

une pâte feuilletée ou brisée

125 g de poudre d'amandes

100 g de sucre

deux oeufs

100 g de beurre doux mou

50 g de pépites de chocolat noir (ou de votre choix)

quelques amandes effilées

un sachet de sucre vanillé

TARTE 3 TARTE 4

Commencer par abaisser la pâte dans un moule à tarte chemisé ou en silicone et réfrigérer.

Préchauffer le four thermostat 6, 180 °C.

Dans un saladier, mélanger le beurre et le sucre. On obtient une crème.

Ajouter un à un les oeufs, en les incorporant bien chaque fois.

Verser la poudre d'amandes et mélanger de nouveau pour avoir un mélange bien homogène.

Mettre les pépites de chocolat et mélanger également.

Couler la crème d'amandes sur le fond de tarte, la répartir de façon homogène à l'aide d'une maryse et parsemer d'amandes effilées et saupoudrer du sachet de sucre vanillé.

Enfourner pour 20 à 30 minutes (+ ou - selon les fours) jusqu'à ce que la surface soit parfaitement dorée.

TARTE 2

Servir avec une lichette de fromage blanc :-D

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27 novembre 2011 7 27 /11 /novembre /2011 19:35

Pour changer du salé, me voici avec une délicieuse tarte sucrée aux poires et à la crème d'amandes. Un régal ! La douceur de la poire associée au doux parfum de l'amande. Décorez la avec des amandes effilées avant de l'enfourner, comme je n'en avais pas sous la main, j'ai décoré avec des vermicelles colorées qui me rappellent également mon enfance ... Il n'y a rien à dire, juste à tester !

TARTAM2.JPG

Pour une tarte de 22/24 cm de diamètre

une pâte brisée

110 g de poudre d'amandes

une boîte de demi poires au sirop

une cuillérée a soupe de crème fraîche épaisse

quelques gouttes d'extrait de vanille

60 g de sucre

40 g de beurre

deux oeufs

Préchauffer le four à 180° et étaler la pâte dans un moule à tarte. Battre le beurre mou en pommade. Ajouter le sucre et bien mélanger puis mettre les oeufs et la poudre d'amande, la crème fraîche enfin la vanille. Couler cette préparation sur le fond de tarte. Disposer les demi poires. Enfourner pour 30 minutes. La tarte doit ressortir bien dorée.

TARTAM.JPG

Bon appétit !

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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 20:19

TATIN

La tarte Tatin est née d'une erreur des soeurs Tatin qui avaient inversé la pâte et les pommes. Belle erreur me direz vous !

C'est l'un de mes desserts préférés. Doux et léger. Frais et fondant. C'est un vrai délice. J'avais en fait préparé une tarte et il me restait beaucoup de pommes en quartiers alors je me suis dit ' pourquoi ne pas faire d'autres gâteaux aux pommes ' et la Tatin me vint en tête alors ... Je la réalise quand je peux vous pourrez également la trouver sur mon ancien blog en tarte tout aussi délicieuse, vraiment je ne m'en lasse pas !

 

Pour 6 tartelettes (10 cm de diamètre)

700 g de pommes en lamelles

deux ou trois c. a soupe d'eau

120 g de cassonnade

une pâte brisée

TATIN 3

Peler les pommes, les couper en deux, les épépiner et les détailler en lamelles. Réserver.

Dans une grande poêle, verser le sucre et l'eau, porter à ébullition sur feu vif. Y ajouter les lamelles de pommes et mélanger de façon à les enrober puis laisser cuire jusqu'à ce qu'elles rendent toute leur eau.

Dérouler enfin la pâte brisée et, avec un emporte pièce, découper des cercles de la taille des moules à tartelettes.

Ensuite, disposer quelques morceaux de pommes caramélisés puis verser une cuillère à soupe de caramel resté dans la poêle et déposer un cercle de pâte brisée puis piquer avec une fourchette.

Répéter cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients. Il vous restera sûrement un cercle de pâte mais selon mes ingrédients, la quantité de pommes est pour six tartelettes donc il faudra en rajouter.

Enfourner pour 20 minutes, thermostat 6 ou 5. Le temps de cuisson dépend des fours.

TATIN 2

J'ai servi la tartelette avec un peu de glace caramel. Addict !

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14 octobre 2011 5 14 /10 /octobre /2011 11:42

MADELEINES

Lorsque j'ai rendu visite à ma compatriote culinaire sur son blog et que j'ai vu son gâteau je n'ai point pu résister à ses photos alléchantes ! LOLE, non vraiment je vous conseille de tester cette recette car vous ne serez pas déçus. J'ai apporté quelques modifications à sa recette très délicieuse !! Pour plus de fondant, j'ai préféré cuire les dés de pommes ...

 

150 g de farine (avec levure incorporée)

une demie c. a café de levure chimique

120 g de beurre mou coupé en dés

100 g de sucre en poudre

quatre oeufs

deux sachets de sucre vanillé

les zestes finement râpés de deux citrons

une pincée de sel

40 g de sucre perlé

de la cassonnade

800 g de pommes (832 g exactement pour moi)

le jus d'un citron

MADELEINES-2.JPG

Peler les pommes et les couper en petits dés (s'ils sont trop gros, ils auront plus de mal à cuire).

Mettre les dés de pommes dans un saladier, verser dessus le jus de citron, mélanger puis laisser mariner. Mettre les dés de pommes à cuire dans une poêle avec les deux sachets de sucre vanillé le temps de préparer la pâte.( Pendant la cuisson, les pommes vont rendre de l'eau, laisser le tout s'évaporer avant de retirer du feu).

Dans un saladier, battre le beurre mou en dés avec le sucre en poudre (pas le sucre perlé) et les zestes de citrons  jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et devienne "pommade".

Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien entre chaque, il ne faut pas ajouter d'oeuf tant que le précédent n'est pas parfaitement incorporé.

Terminer en ajoutant la farine et la pincée de sel puis mélanger brièvement.

Égoutter les morceaux de pommes pour enlever le jus de citron. Retirer les pommes du feu un fois qu'elles sont cuites et qu'il n'y a plus d'eau et les incorporer délicatement à la pâte en remuant avec une spatule.

Verser le tout dans un moule à manqué de 24cm de diamètre, beurré et fariné ou chemisé de papier sulfurisé.

Parsemer le sucre perlé à la surface.

Faire cuire 10 minutes à 200°C puis 35 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C. Dix minutes avant cuisson, saupoudrer d'un peu de cassonnade

Servir tiède ou à température ambiante (j'ai trouvé le gâteau encore meilleur le lendemain).

MADELEINES-3.JPG

Bon appétit!

 


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14 juillet 2011 4 14 /07 /juillet /2011 22:08

TPCremeuse2

Aujourd'hui je vous propose cette tarte crémeuse, aux pommes. Elle régalera petits et grands pour le goûter. Elle peut également être servie en dessert. Riche en fruits et fondante à souhait, tout ce que j'aime. Et comme mon mari adore les fruits, autant vous dire qu'il fut servie. Cette tarte fut très appréciée chez moi. N'hésitez pas à la réaliser vous aussi car elle est simple et facile à faire. De plus, elle ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients et est économique.

Tirée chez Céline

 

 

une abaisse de pâte brisée ou feuilletée
deux à trois pommes pelées et taillées en lamelles

trois c. à soupe bombées de crème fraiche épaisse
quatre c. à soupe bombées de sucre en poudre
une c. à café de levure chimique

trois c. à soupe de farine
un sachet de sucre vanillé

trois œufs

 

NB :  J'ai remplacé le sucre vanillé par du vanilliné et ajouté quelques gouttes d'extrait de vanille.

 

-La différence entre le sucre vanillé et le sucre vanilliné est que ce dernier est fabriqué à partir de vanille de synthèse alors que le sucre vanillé, lui, est fabriqué avec de l'extrait de vanille naturel

Etaler la pâte dans un moule à tarte foncé et la piquer à l'aide d'une fourchette - (si le moule est en silicone, inutile de foncer).  Réserver au réfrigérateur le temps de préparer la crème. Préchauffer votre four thermostat 6.

Dans un grand bol, mélanger la farine, les sucres, la levure chimique puis les oeufs et la crème fraîche en mélangeant vivement pour obtenir un mélange lisse et homogène. Disposer les lamelles de pommes sur le fond de tarte et couler la crème par dessus. Enfourner pour 30 à 35 minutes. Surveillez la cuisson au bout de 20 / 25 minutes. Stopper la cuisson lorsque la pointe d'un couteau ressort sèche et que la tarte est joliment dorée.

TPCremeuse

Bon appétit.

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