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14 juillet 2017 5 14 /07 /juillet /2017 18:59

Bonjour à tous, salam aleykoum,

Ma nièce raffole du gâteau au chocolat donc chaque semaine, elle m'en réclame un lol c'est devenu une tradition hebdomadaire en quelques sortes pour nous :D mais pour "fêter" mon retour parmi vous sur la blogosphère j'ai pensé que je ne pouvais pas présenter un gâteau au chocolat brut saupoudré de sucre glace ou surmonté d'une ganache au chocolat. D'habitude je le fais simplement de ces 2 façons-là mais pour la publication de l'article, on va dire que niveau décoration, toppings-garnitures, je me suis lâchée. On connaît tous les fameuses "pizza pastèque" (watermelon pizza) ou "pizza cookies" (cookies pizza) (c'est vrai que ça sonne mieux en anglais quand même, ahahaa.) Je vous préviens ce moelleux au chocolat est une bombe calorique lol donc une seule part suffit largement mais comme j'ai ajouté juste des toppings - garnitures par-dessus, ce n'est pas lourd, plutôt gourmand! Encore une fois j'ai utilisé les confiseries que j'avais dans le placard (la cuisine chez moi c'est instinctif oui! mdr) mais vous pouvez décorer avec les barres chocolatées de votre choix, les décorations aussi et même pourquoi pas des bonbons? ;)

J'avais préparé une ganache express* au chocolat blanc pour "finir" ma déco mais au moment de servir, j'ai eu peur d'être écœurée et donc de ne pas pouvoir assumer tout ce chocolat lol mais si vous êtes friands et gourmands incontestables de chocolat, n'hésitez pas! Faites fondre 8 carrés de chocolat blanc et 2 cs de lait dans une petite tasse et à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère faites des zigzags par-dessus le gâteau.

*express car je n'utilise pas de crème liquide, vu le gâteau, lol. Bonjour lourdeur !!! :D

Pour le moelleux au chocolat

200g de chocolat noir

180g de beurre

100g de farine

100g de sucre

5g de levure chimique

6 oeufs

1 pincée de sel

Pour le glaçage "express" au chocolat

80g à 100g de chocolat noir

6 c.s de lait

10g de beurre

Pour les toppings - garnitures - décoration

6 schoko-bons coupés grossièrement - 1 poignée de M&M'S - 2 biscuits roses de Reims - du sucre doré - des vermicelles ou confettis multicolores

Mais vous pouvez mettre ce qu'il vous plaira (twix, kinder bueno (white), bonbons dragibus, perles multicolores, fraises tagada etc...) Si vous n'utilisez que des confiseries au chocolat comme celles citées, je vous recommande de les placer au réfrigérateur pour éviter que cela ne fonde.

Préparation du moelleux au chocolat

- Commencer par préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule à manqué de papier sulfurisé (c'est déjà assez gras comme ça!! lol)

- Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes par tranche de 30 secondes en remuant à chaque fois avant de remettre à chauffer. Je m'occupe du chocolat en premier pour lui laisser le temps de refroidir. Cela évite de cuire les œufs.

- Séparer les blancs des jaunes. Dans un petit saladier ou cul de poule, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.

- Dans un autre saladier blanchir le sucre et les jaunes d'œufs, Ajouter ensuite la farine mélangée au préalable, bien remuer puis ajouter le mélange (bien fondu) chocolat-beurre. Enfin, incorporer les blancs en neige délicatement.

- Verser la préparation dans le moule et enfourner 30 à 40 minutes. Tout dépend de votre four. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau au milieu du chocolat, il doit ressortir propre.

Lorsque le gâteau sera cuit, il va former un dôme, ce qui est complètement normal avec la levure chimique et c'est vrai qu'il est plus pratique de dresser sur une surface plate, ici en tout cas, ce sera plus beau, pas de panique!!! Pour cela, surmonter le gâteau -encore chaud dans son moule- d'une feuille de papier sulfurisé, poser dessus un moule de diamètre plus grand (exemple : moule à pizza) et appuyer pour applatir le gâteau.

D'où l'intérêt de le laisser dans le moule et qu'il soit complètement froid avant de disposer sur une assiette plate et de commencer le dressage...

Préparation de la ganache

Dans une petite tasse à café, casser le chocolat en carrés, ajouter le lait et faire fondre 1m ou 1m30 par tranche de 30 secondes en mélangeant entre chaque fois avant de remettre si besoin.

Dressage rapide, simple et easy :)

- Étaler uniformément le glaçage -refroidi*- sur le gâteau à l'aide d'une spatule à glacer ou cuillère à soupe.

- Avec un couteau, tracer 8 parts sur le glaçage au chocolat et il n'y a plus qu'à décorer, comme vous le désirez, chaque part.

J'ai essayé de faire 2 parts identiques à chaque fois pour qu'il n'y ait pas de jaloux lol mais c'est encore plus joli si chaque part est garnie différemment...

*il est préférable d'attendre que la glaçage soit froid ou à température ambiante comme le gâteau avant de commencer à garnir sinon tout risque de fondre surtout si vous mettez des barres chocolatées.

N'hésitez pas à me dire ce que vous pensez de mes recettes par commentaires et surtout à me suggérer d'autres recettes à réaliser. Ce sera avec plaisir, vraiment, à bientôt!

PS // Vous remarquerez que je ne fais jamais de dressages fantaisies ou parfaits. Mes photos ressemblent à du 100% fait maison et pour moi tout l'intérêt... ;)

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6 juillet 2012 5 06 /07 /juillet /2012 17:13

FONDANT

Et encore une recette avec du Nutella arff Nutella quand tu me tiens, tout vole en éclat et surtout mon régime :D. Après les superbes brownies de Mathilde, place au fondant intense au chocolat avec son coeur Nutella. Je précise que je ne comptais pas ajouter de Nutella mais où on est gourmande gourmet où on ne l'est pas. Il existe des milliers de recettes de fondant au chocolat! Toutes aussi délicieuses les unes que les autres. Heureusement, je ne les ai pas toutes testées :) Ce que j'aime dans ce fondant c'est qu'il a une belle croûte et que l'intérieur est humide et à tomber! Pour les amateurs de chocolat ce gâteau est une tuerie mais pour ceux qui apprécie en plus le goût intense du chocolat, ce gâteau est un must. Le point positif de cette recette c'est que le gâteau n'est pas écoeurant car l'alliance chocolat + nutella aurait pu en faire vomir plus d'un! Lorsqu'il sort du four et qu'on sent cette odeur torturante de chocolat on a qu'une envie, c'est de se jeter dessus et tant pis si on se brûle! Plus sérieusement, il est vraiment délicieux et pas lourd du tout. Le point négatif est que ... Bien sûr il n'y a pas de point négatif mis à part les calories mais toutes les bonnes choses font grossir!

Si vous avez le courage, vous pouvez laisser le gâteau pour le lendemain car il n'en est que meilleur - la patience récompense! - mais si vous êtes comme moi, chocolat addict alors vous attendrez juste qu'il refroidisse!

N'hésitez surtout pas à essayer ce gâteau car il en vaut vraiment la peine, ne nécessite que des ingrédients à la portée de tous et est rapide à réaliser. J'attends les photos et les nouvelles !

FONDANT 5 FONDANT 6

Pour un gâteau de 22 - 24 cm de diamètre

200 g de chocolat 52 % min (ou plus si vous aimez le corsé)

150 g de sucre

150 g de beurre doux

trois oeufs

une c.s bombée de farine

une c.s généreuse de Nutella

FONDANT 3 FONDANT 4  

 Top chrono! Préchauffer le four à 180°C, thermostat 6.

Fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux au bain marie ou comme moi, au micro ondes.

Je passe le saladier au micro ondes par intervalle de 30 secondes. C'est à dire que lorsque le micro-ondes sonne au bout des trente secondes, je sors le saladier et je mélange à l'aide d'une maryse puis je remets au micro-ondes et répète l'opération jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Attention, toujours sortir le saladier toutes les 30 secondes et mélanger.

Ajouter au mélange de chocolat et beurre fondus, le sucre et bien fouetter pour permettre qu'il fonde.

Puis ajouter les oeufs, un à un en fouettant bien entre chaque ajout. On obtient une pâte bien onctueuse.

Mettre enfin la farine et bien mélanger de nouveau.

Ensuite, verser 3/4 de la pâte dans un moule à manqué chemisé.

Mettre le nutella dans un petit ramequin et faire chauffer 20 , 30 secondes au micro ondes. Verser au centre du gâteau et mettre le quart restant de la pâte à gâteau pour ne laisser aucun trace du massacre :D

Enfourner pour 15 à 20 minutes. Plus ou moins, selon les fours.

FONDANT 2

A accompagner d'un verre de lait frais ou d'un chocolat au lait pour aller au bout de la gourmandise! Bon appétit.

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Kaddi Khadija M. - dans Chocolat
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27 mars 2012 2 27 /03 /mars /2012 00:06

NUTELLA

Quand j'ai vu cette recette sur le blog de Mathilde, je me suis d'abord demandé comment j'allais résister car comme elle le dit, il est extra riche en calories ! C'est tellement de culpabilité pour les filles qui sont abonnées au régime et qui tiennent à leur ligne mais de temps en temps ca ne fait pas de mal de se 'lâcher'.Pour ces filles-là, ce gâteau n'est à réaliser une fois par an LOL !

 

400 g de nutella

150 g de sucre 120 g de sucre

100 g de beurre

deux oeufs

60 g de farine

15 g de cacao en poudre non sucré (type VanHouten)

1/2 c.c d'extrait naturel de vanille liquide

une pincée de sel

une pincée de bicarbonate alimentaire

NUTELLA 3NUTELLA 4

NUTELLA 6NUTELLA 5 

Dans un saladier, tamiser ensemble la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel. Réserver.

Mettre le beurre et le sucre dans une casserole et faire fondre sur feu doux en mélangeant.

Incorporer 200Gr de Nutella et la vanille liquide.

Retirer du feu et remuer pour homogénéiser l'ensemble.

Incorporer les oeufs un à un tout en fouettant pour ne pas les cuire.

Verser le contenu de la casserole dans le saladier avec la farine, le cacao, le bicarbonate et le sel.

Bien mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Verser la moitié de la pâte dans un moule (pas trop grand) chemisé de papier sulfurisé.

Faire fondre le reste (200Gr) de Nutella au micro-ondes puis le faire couler un peu partout sur la pâte.

Recouvrir de la pâte restante.

Faire cuire environ 35 minutes (+ ou - selon les fours) à 180°C.

NUTELLA 2£

Bon appétit.

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Kaddi Khadija M. - dans Chocolat
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13 novembre 2011 7 13 /11 /novembre /2011 13:42

MILKA 2

Pour un dimanche tout en douceur et sans chichis ! Je vous propose pour le goûter ces mignardises au milka daim simplissimes à faire et très rapides, sans beurre pour moins de culpabilité. Ce n'est pas la première fois que je les réalise mais je ne les avais jamais encore posté sur le blog. Ma soeur qui est assez difficile en cuisine a trouvé ces petits gateaux délicieux ! Elle m'a même dit " - tu pourrais les commercialiser ! " Lole. Je les ai préparé dans un moule en silicone à cannelés.

 

Pour 6 à 7 mini mignardises

200 g de chocolat au lait milka daim

20 cl de crème liquide

90 g de cassonnade

4 oeufs

80 g de farine

MILKA

Préchauffer le four th. 6. Faire fondre au bain marie le chocolat et la crème. Pour plus de légèreté, vous pouvez mettre moitié lait et moitié crème ou juste du lait.

Mélanger oeufs et cassonnade dans un saladier. Ajouter la farine tamisée et bien fouetter pour avoir une pâte homogène. Verser dessus le chocolat fondu en deux ou trois fois. Bien mélanger entre chaque ajout afin de bien incorporer le chocolat. Verser le mélange dans les mini moules à cannelés et mettre à cuire 15 minutes.

Après ce temps, planter un couteau dans l'un des gâteaux, il doit ressortir un peu taché. Il se solidifiera en refroidissant.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez ajouter un carré de milka au daim dans chaque gâteau avant de les enfourner, ils ressortiront fondants ...

MILKA 4

Bonne dégustation !

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Kaddi Cuisin' et moi - dans Chocolat
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2 novembre 2011 3 02 /11 /novembre /2011 23:15

UN COMMENTAiRE FAiT PLAiSiR

P1060322

De retour avec une recette sucrée cette fois ! Vous voyez que quand je peux, j'essaie de réaliser du sucré lole ! Il m'arrive de réaliser les recettes que l'on peut trouver à l'intérieur des fameuses tablettes de chocolat et comme je ne savais pas quoi faire avec cette tablette de chocolat praliné, j'ai suivi une recette proposée sur l'emballage parce que j'étais bien partie pour la dévorer comme ça ! D'où mes petites modifications : S

 

Pour 4 personnes

170 150 g de chocolat praliné (20 g m'ont fait les yeux doux!)

trois oeufs

40 g de farine

50 g de sucre

beurre ou huile

 

Préchauffer le four thermostat 6. Faire fondre le chocolat en morceaux au bain marie.

Y ajouter les oeufs un à un puis la faine et le sucre, bien fouetter.

Verser la pâte dans quatre moules chemisés.

Enfourner pour 15 minutessi vous voulez des fondants, prolonger de quelques minutes la cuisson pour avoir des moelleux selon les fours !

P1060324.JPG

C'est prêt ^^

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Kaddi Cuisin' et moi - dans Chocolat
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25 août 2011 4 25 /08 /août /2011 23:55

200.JPG

Je crois avoir vu cette recette sur quasiment tous les blogs tellement elle est bonne. Celles qui ne sont pas à la page se demanderont quand même ce que signifie ce titre. Il désigne tout simplement une recette de gâteau idéale pour tous les choco addicts ! 200 est aussi le nombre pour chaque aliment de la recette. Et la vous devez sûrement penser que c'est une recette très simple et vous avez raison ^^

Trouvée chez Marina

 

200 g de chocolat noir

200 g de sucre

200 g de beurre

200 g d'oeufs soient quatre oeufs

 

Faire fondre le chocolat en morceaux et le beurre coupé en parcelles au bain marie. Préchauffer le four thermostat 5. Pendant ce temps, blanchir oeufs et sucre dans un saladier. Quand le chocolat et le beurre sont bien fondu et que l'on a un mélange lisse et homogène, on l'ajoute au mélange sucre - oeufs en trois ou quatre fois s'il est encore chaud afin d'éviter la cuisson des oeufs. Verser ensuite dans un moule chemisé ou en silicone et enfourner pour 20 minutes.

200-2.JPG

A déguster avec une boule de glace au parfum de votre choix !

Pour plus d'infos & la recette originale, rdv chez Marina

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Kaddi Cuisin' et moi - dans Chocolat
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