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14 juillet 2017 5 14 /07 /juillet /2017 18:59

Bonjour à tous, salam aleykoum,

Ma nièce raffole du gâteau au chocolat donc chaque semaine, elle m'en réclame un lol c'est devenu une tradition hebdomadaire en quelques sortes pour nous :D mais pour "fêter" mon retour parmi vous sur la blogosphère j'ai pensé que je ne pouvais pas présenter un gâteau au chocolat brut saupoudré de sucre glace ou surmonté d'une ganache au chocolat. D'habitude je le fais simplement de ces 2 façons-là mais pour la publication de l'article, on va dire que niveau décoration, toppings-garnitures, je me suis lâchée. On connaît tous les fameuses "pizza pastèque" (watermelon pizza) ou "pizza cookies" (cookies pizza) (c'est vrai que ça sonne mieux en anglais quand même, ahahaa.) Je vous préviens ce moelleux au chocolat est une bombe calorique lol donc une seule part suffit largement mais comme j'ai ajouté juste des toppings - garnitures par-dessus, ce n'est pas lourd, plutôt gourmand! Encore une fois j'ai utilisé les confiseries que j'avais dans le placard (la cuisine chez moi c'est instinctif oui! mdr) mais vous pouvez décorer avec les barres chocolatées de votre choix, les décorations aussi et même pourquoi pas des bonbons? ;)

J'avais préparé une ganache express* au chocolat blanc pour "finir" ma déco mais au moment de servir, j'ai eu peur d'être écœurée et donc de ne pas pouvoir assumer tout ce chocolat lol mais si vous êtes friands et gourmands incontestables de chocolat, n'hésitez pas! Faites fondre 8 carrés de chocolat blanc et 2 cs de lait dans une petite tasse et à l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère faites des zigzags par-dessus le gâteau.

*express car je n'utilise pas de crème liquide, vu le gâteau, lol. Bonjour lourdeur !!! :D

Pour le moelleux au chocolat

200g de chocolat noir

180g de beurre

100g de farine

100g de sucre

5g de levure chimique

6 oeufs

1 pincée de sel

Pour le glaçage "express" au chocolat

80g à 100g de chocolat noir

6 c.s de lait

10g de beurre

Pour les toppings - garnitures - décoration

6 schoko-bons coupés grossièrement - 1 poignée de M&M'S - 2 biscuits roses de Reims - du sucre doré - des vermicelles ou confettis multicolores

Mais vous pouvez mettre ce qu'il vous plaira (twix, kinder bueno (white), bonbons dragibus, perles multicolores, fraises tagada etc...) Si vous n'utilisez que des confiseries au chocolat comme celles citées, je vous recommande de les placer au réfrigérateur pour éviter que cela ne fonde.

Préparation du moelleux au chocolat

- Commencer par préchauffer le four à 180°C. Chemiser le moule à manqué de papier sulfurisé (c'est déjà assez gras comme ça!! lol)

- Faire fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes par tranche de 30 secondes en remuant à chaque fois avant de remettre à chauffer. Je m'occupe du chocolat en premier pour lui laisser le temps de refroidir. Cela évite de cuire les œufs.

- Séparer les blancs des jaunes. Dans un petit saladier ou cul de poule, monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver.

- Dans un autre saladier blanchir le sucre et les jaunes d'œufs, Ajouter ensuite la farine mélangée au préalable, bien remuer puis ajouter le mélange (bien fondu) chocolat-beurre. Enfin, incorporer les blancs en neige délicatement.

- Verser la préparation dans le moule et enfourner 30 à 40 minutes. Tout dépend de votre four. Pour vérifier la cuisson, planter un couteau au milieu du chocolat, il doit ressortir propre.

Lorsque le gâteau sera cuit, il va former un dôme, ce qui est complètement normal avec la levure chimique et c'est vrai qu'il est plus pratique de dresser sur une surface plate, ici en tout cas, ce sera plus beau, pas de panique!!! Pour cela, surmonter le gâteau -encore chaud dans son moule- d'une feuille de papier sulfurisé, poser dessus un moule de diamètre plus grand (exemple : moule à pizza) et appuyer pour applatir le gâteau.

D'où l'intérêt de le laisser dans le moule et qu'il soit complètement froid avant de disposer sur une assiette plate et de commencer le dressage...

Préparation de la ganache

Dans une petite tasse à café, casser le chocolat en carrés, ajouter le lait et faire fondre 1m ou 1m30 par tranche de 30 secondes en mélangeant entre chaque fois avant de remettre si besoin.

Dressage rapide, simple et easy :)

- Étaler uniformément le glaçage -refroidi*- sur le gâteau à l'aide d'une spatule à glacer ou cuillère à soupe.

- Avec un couteau, tracer 8 parts sur le glaçage au chocolat et il n'y a plus qu'à décorer, comme vous le désirez, chaque part.

J'ai essayé de faire 2 parts identiques à chaque fois pour qu'il n'y ait pas de jaloux lol mais c'est encore plus joli si chaque part est garnie différemment...

*il est préférable d'attendre que la glaçage soit froid ou à température ambiante comme le gâteau avant de commencer à garnir sinon tout risque de fondre surtout si vous mettez des barres chocolatées.

N'hésitez pas à me dire ce que vous pensez de mes recettes par commentaires et surtout à me suggérer d'autres recettes à réaliser. Ce sera avec plaisir, vraiment, à bientôt!

PS // Vous remarquerez que je ne fais jamais de dressages fantaisies ou parfaits. Mes photos ressemblent à du 100% fait maison et pour moi tout l'intérêt... ;)

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25 mars 2012 7 25 /03 /mars /2012 23:26

fraises

Il n'y a pas que les femmes enceintes qui ont des envies de fraises ! J'en suis la preuve. J'adore ce fruit. Lorsque j'étais plus jeune, je la mangeais de toutes les façons, yaourt, gâteaux, biscuits ou le fruit en lui même. Mais avec l'âge (LOL), je ne raffole que du fruit ou du fraisier. Ne me parlez même plus de yaourts avec morceaux ou arôme fraise. En faisant mes courses, je suis tombée sur des fraises juteuses qui me faisaient les yeux doux ! LOL je n'ai pas pu résister ... Et comme il fait beau en ce moment, rien de tel qu'un dessert de fruit bien frais pour terminer un repas, en toute légèreté !

 

Pour 2 gourmands

500 g de fraises

200 g de fromage blanc light

trois c.s de sucre en poudre (ou aspartame)

deux c.s de jus de citron

de la chantilly

 

Equeuter les fraises. Les couper en 4 ou petits morceaux selon la taille. Puis les rincer sous un jet d'eau.

Egoutter et retirer le surplus d'eau avec du papier absorbant si nécessaire.

Les mettre dans un saladier, ajouter le sucre, le jus de citron et les répartir dans des bols.

Verser dessus le fromage blanc et la chantilly (sans modération!).

Servir, c'est un délice.

fraises 2

Bon dessert !

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Bienvenue à toutes sur mon blog, sur lequel vous trouverez des recettes de tous les pays du monde. Simples, faciles à réaliser mais aussi économiques, il y en aura pour tous les goûts et tous les budgets.

 

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Si vous réalisez l'une de mes recettes, n'hésitez pas à m'en faire part en laissant un commentaire et en envoyant vos photos à b3autifood.testee@laposte.net

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