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10 juillet 2012 2 10 /07 /juillet /2012 22:25

CAB 2

Salam aleykoum, bonsoir à toutes et à tous.

Après une bonne dose sucrée, je vous propose ce soir un plat salé et plus ou moins light.

On peut cuisiner le poisson de plusieurs façons, pané, frit, grillé ou juste cuit à la poêle dans un filet d'huile d'olive.

Pour ma part, je n'en mange pas souvent pourtant c'est un aliment que j'apprécie beaucoup. Mais comme je n'aime pas 'massacrer' les bons produits, je préfère prendre mon temps en sachant comment je vais le préparer avant de me lancer.

Ici, rien de bien extraordinaire ! Mais de bien bon ! Parfumé au curry, il plaira à coup sûr aux amateurs et amatrices de l'Inde.

 

Pour 2 personnes

deux filets de dos de cabillaud (surgelés éventuellement)

une belle courgette

une c.c de concentré de tomates

un oignon

une c.c de poivre

une c.c de sel

deux c.c de curry

une c.c d'ail semoule

huile d'olive

Cab CAB 4

CAB 5 CAB 6

Peler, laver et émincer l'oignon. Le faire suer dans une petite casserole dans un filet d'huile d'olive sur feu doux.

Eplucher à moitié la courgette, c'est à dire laisser une bande sur deux. La laver puis la détailler en petits dés. 

L'ajouter aux oignons dans la casserole avec toutes les épices et laisser cuire à feu doux moyen jusqu'à ce que le tout devienne tendre et fondant. Incorporer le concentré de tomates, goûter la sauce et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Laisser cuire encore sur feu doux le temps de préparer le poisson.

Saler et poivrer le poisson sur chaque face. Le poêler dans un filet d'huile d'olive, 2 à 3 minutes sur chaque côté, sur feu vif.

CAB 3

Dresser et déguster le reste de sauce avec l'accompagnement de votre choix comme du riz ou des pâtes et pourquoi pas quelques légumes. Servir bien chaud !

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Published by Khadija M. - dans Poissons
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23 octobre 2011 7 23 /10 /octobre /2011 23:16

SAUMON-2.JPG

Hier soir c'était Raclette Party (HALAL) chez moi, autant vous dire que l'on s'est régalé et comme vous le savez, à la fin de ce genre de repas, il y a toujours des restes. Il me restait des pommes de terre et je savais déjà que j'allais les marier au saumon mais de quelle façon ? Voilà une bonne question ! J'ai hésité au départ entre une salade ou des galettes mais la gourmandise l'a emporté comme vous le remarquerez ^^

 

Pour 4 galettes moyennes

deux pommes de terre moyennes cuites à l'eau

quatre tranches de saumon fumé ou un pavé cru

30 g de gruyère râpé

sel & poivre

un oeuf

persil

 

Peler les pommes de terre cuites à l'eau et les écraser avec une fourchette. Ajouter le saumon fumé coupé finement ainsi que le fromage râpé.

Saler, poivrer, mettre le persil et casser l'oeuf dessus. Bien mélanger afin d'amalgamer le tout.

Façonner ensuite des boulettes et les applatir au moment de cuire.

A cuire dans une poêle antiadhésive sans matières grasses de la même manière qu'un steak en veillant à les retourner très délicatement.

SAUMON.JPG

Servi simplement avec des crudités !

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Published by Cuisin' et moi - dans Poissons
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