Que faire avec un reste de pommes de terre rissolées ? Je ne mange pas beaucoup d'oeufs alors je me suis dit pour changer, j'ai fait cette omelette ultra simple et rapide à faire à accomoder selon vos goûts et vos envies. Idéale pour le midi quand on rentre en coup de vent à la maison et que l'on a pas vraiment le temps de se préparer un plat bien complet.
deux oeufs
des pommes de terre rissolées
sel & poivre
paprika & persil
fromage râpé
Cuire les pommes de terre dans un bain d'huile si ceux ne sont pas des restes. Les retirer sur du papier absorbant dans une assiette.
Les mettre ensuite dans une poêle, assaisonner. Puis ajouter les oeufs battus salés, poivrés et persillés.
Laisser cuire et parsemer de fromage râpé. Servir aussitôt avec une salade !
/image%2F1574035%2F20180225%2Fob_3994ca_image-over-2.jpg)